到2026年，全球素食肉类产业将达到81亿美元

根据联合市场研究公司的数据，到2026年，肉类替代品市场的全球价值预计将达到81亿美元。该研究分析了来自该行业主要参与者的多种植物来源产品，例如豆腐，豆，纹理植物蛋白（TVP），Quorn和seitan，包括Amy's Kitchen，Beyond Meat，Quorn Foods，VBites Food，和晨星农场。

数据预测，这些生产商预计将实现7.8％的复合年增长率，并且豆腐和TVP将在整个预测期内占据主导地位。根据该报告，近年来，包括北美和欧洲在内的发达市场见证了人们对健康和环境意识的增强，人均肉类消费量下降，从而导致人们对纯素肉选择的偏好增加。

此外，食品服务业的迅速发展以及素食主义者的吸引力的营销和促销策略对全球市场的增长产生了积极的影响。” 肯德基（KFC），麦当劳（McDonald's）和汉堡王（Burger King）等快餐企业预计将加强其无肉产品的供应，以满足不断增长的消费者需求。2016年类似的报告预测，到今年，该行业的价值将达到52亿美元。