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素食—青椒茄子
家常做法，茄子不用过油炸，一样可以做得很香。纯素：不含五辛调味：默认不放味精，调味料尽量少。
青椒茄子的用料
| 茄子1大条 | 杭椒4条 |
| 盐适量 | 糖适量 |
| 生抽适量 |
青椒茄子的做法
茄子切条状，不要切太小，不然煮出来只有皮。
杭椒斜刀切，想要颜色好看点可以切一条红椒。
加适量油，倒入茄子，加适量水，大概200毫升。
倒入青椒
加盖开大火焖干水，看见蒸气明显减少，听见有油煎的兹兹声就可以揭盖。
调入适量盐、糖、酱油，翻炒均匀，不要用铲大力铲，容易铲烂茄子。
完成
青椒茄子的烹饪技巧
1.茄子用水煮是煮不软的，要靠蒸气压软。2.不要太早揭盖，宁可晚不要早，茄子没那么容易焦的，看烧烤就知道。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！