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素食—孜然小豆腐
纯素：不含五辛本来想做孜然小豆干，但买了豆腐，就做孜然小豆腐吧。这道菜可以下饭，也能当小吃招待朋友，无论家庭还是素食店都是很受欢迎的一道素菜。PS：喜欢吃辣的可以放点辣椒粉
孜然小豆腐的用料
| 客家老豆腐或白豆干 300克 | 孜然粉3克 |
| 花椒粉1克 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 蔬菜丝 少许 |
孜然小豆腐的做法
要买这种老豆腐或者白豆干
切小片
热锅热油，中小火两面煎金黄，用手均匀撒少许盐做底味。
孜然粉、花椒粉与生抽混好
调大一点火，快速倒入翻炒均匀，关火
上碟撒点蔬菜丝，完成
孜然小豆腐的烹饪技巧
1.这道菜的关键在于香料粉一定要选优质的，孜然粉推荐用王守义牌子，纯孜然粉，一小包很快用完，不会放久跑味。花椒粉和辣椒粉可以上淘宝买小包打好的，不建议实体店买杂牌，很多都是兑了米粉。2.煎豆腐时，不用放太多油，不然吃起来像油炸起渣。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！