日本初创公司筹集600万美元，年产3000吨纯素食肉

本月，日本工厂初创公司DAIZ宣布其A轮融资筹集了6.5亿日元（600万美元），由日本基金渔业增长工业化支持组织（A-FIVE）和风险投资公司三菱UFJ Capital进行投资。DAIZ使用Ochiai高压方法制造“原始”纯素食肉成分，即所谓的“奇迹薄片”，该方法包括将大豆发芽以增加鲜味和营养价值，然后将其放入挤出机中，并应用成型技术重现大豆的质地。肉类。

DAIZ的使命是使“食用植物性肉类成为第四类肉类（与牛肉，鸡肉和猪肉一起），以养活不断增长的世界人口。该公司计划利用这笔资金建立日本最大的植物肉工厂之一，目标是生产3家 每年000吨纯素食肉。该公司将首先专注于通过制造和零售合作伙伴进行国内分销，然后再进行全球扩张。

它还计划在东京证券交易所上市。在过去的两年中，日本的纯素食餐厅的数量已从400家增加到大约1000家。3月份，日本颇受欢迎的国内连锁店Mos Burger添加了纯素食主义者Green Burger（由大豆和魔芋制成的小馅饼制成），以选择东京和神奈川县的地点，并计划在证明成功的情况下扩展到更多的门店。日本的纯素食餐厅从400家增加到大约1000家。3月份，日本颇受欢迎的国内连锁店Mos Burger添加了纯素食主义者Green Burger（由大豆和魔芋制成的小馅饼制成），以选择东京和神奈川县的地点，并计划在证明成功的情况下扩展到更多的门店。日本的纯素食餐厅从400家增加到大约1000家。

3月份，日本颇受欢迎的国内连锁店Mos Burger添加了纯素食主义者Green Burger（由大豆和魔芋制成的小馅饼制成），以选择东京和神奈川县的地点，并计划在证明成功的情况下扩展到更多的门店。