联合国鼓励投资客大赚素食财 以减缓气候变迁的问题
由联合国支持的《责任投资原则》(Principles for Responsible Investment，PRI)组织，目的是将永续议题融入投资策略之中。目前正极力呼吁投资客回流投资素食商品。
在《责任投资原则》新的一份报告《不可避免政策责任》(Inevitable Policy Response，IPR)，其内容谈到为减缓气候变迁的问题，也许会在2025年前实施该政策，也提到实施后对经济和金融市场的影响。
这份报告叙述2016《巴黎协定》为维持全球均温升幅低于2度的长期目标，而后如何以失败收场。《责任投资原则》表示该协定的任务要限制升幅落在1.5度，这样会让地球变得更好。
报告上说：「即使均温升幅控制在1.5度是一项巨大的挑战，我们还是要满怀希望。」然而，未来预测却指出升幅将会突破1.5度。
有鉴于这个状况下，《责任投资原则》表示投资客更应该密切注意他们重要的研究和动态，称之为「已知的未知」。
内容包括氢能源、生质能源、低碳原料和植物性食品。尤其植物性食品是最推荐的投资项目。想要减缓全球暖化，需要「改变饮食，让牛肉的使用量减少」。
报告也说到滥砍森林的状况在2030年前将不复见。这让投资客更有意愿投资在「以自然为本的解决方法」。
根据联合国政府间气候变迁委员会(Intergovernmental Panel on Climate Chang，IPCC)在2019的报告中提到：畜牧业与气候变迁的关联性。
这份报告称之为「气候变迁与土地的关係」，讲述如何以吃素来减缓气候变迁的问题。
该委员会表示要降低农林业和其他土地利用所造成的温室气体排放问题，这个最好的解决方式其中包括减少森林滥垦和土地退化，尽可能不要製造厨余和农用废弃物，还有改成植物性饮食。
报告中讲述到推荐大家少吃肉，其发现健康又能长期维持的饮食，可是减少温室气体排放的重要契机。
