四色什锦炒素 净素食（美善品版）
食材随意组合搭配一下又带来不一样的视觉和味觉的双重感受，抛块砖引块玉希望能带来启发，顺便再教大家一个切蔬菜的小技巧，切出和平时不一样的菱形状，感觉挺有趣的～
什锦炒素的用料
| 山药100克（小半根） | 胡萝卜半根 |
| 荷兰豆50克（随意） | 干黑木耳5克（大约） |
| 盐1克 | 油10克 |
| 水15克 | 芡汁 —— |
| 生粉5克 | 生抽5克 |
| 水15克 |
什锦炒素的做法
准备好食材～
黑木耳可以事先泡发～
将胡萝卜斜着切成小段，记着一定要斜着切～胡萝卜只用了半根哦～
再放平切片，就是菱形状了～是不是有点惊喜～
山药也是同理～
荷兰豆也斜切成小段～
将四种蔬菜全部处理好～
热油：时间3分钟/V/速度反转小勺～
再将时间调至4分钟/V/速度反转小勺启动机器，依次加入胡萝卜、山药、黑木耳，最后放入荷兰豆～想酥烂一些可以适当延长30秒～
加1克盐，最后加15克左右的水，盖上量杯盖～准调芡汁～
在时间剩余1分钟30秒时，加入调好的芡汁～
时间到，用筷子轻轻搅拌一下，准备出锅了～
看看是不是干净利落漂亮～
装盘～
四种颜色的食材，黑白黄绿营养应是很全面了～
近照一张～
什锦炒素的烹饪技巧
不同的生粉调出的芡汁厚薄不同，慢慢摸索掌握吧～山药可能会粘锅，所以烹制过程中需要加水～做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
