53间英国医院开始供应素食三明治

为了提供员工、患者和访客提供健康的食物选择，在英国目前有53间医院都开始提供素食三明治，这些素食食品是由三明治供应商Raynors提供。素食三明治种类包括，香辣墨西哥卷饼、素食起司、洋葱吐司、素香肠三明治、咖哩鹰嘴豆三明治和彩虹鹰嘴豆泥三明治。

供应商Raynors与英国国民健康服务(NHS)是长久合作夥伴关系，但近来由於预算不断紧缩，双方一直处於紧张状态。Raynors表示，他们知道医院面临越来越大的压力，医院需要为NHS员工、患者和访客提供健康的食物选择。Raynors将持续支持院方，让院方能让到医院的每个人所吃的食物有更健康的选择。

与动物性食品可能导致人类过早死亡的高风险不同，有研究表示，植物性食物对整体健康有益，并可能会降低患糖尿病、心脏病和某些癌症的罹患风险。

英国素食协会2018年举办了一场运动，要求英国政府的公共部门要提供更多的素食选择。此活动发言人Dominika Piaseckasai表示，公共部门的餐厅指的是医院、学校、监狱、大学、工作场所等地方。基本上，无论走到哪里，每个人都不是出於选择，而是因为每个人都必须吃饭。

英国目前没有强制要求医院提供素食餐点。但有些医院已主动开始提供素食餐点选择。其中，2018年，东兰开夏郡的医院因受到素食协会活动的启发，开始提供丰富的素食菜单选择。

东兰开夏医院信托的餐饮经理Tim Radcliffe在一份声明中表示，医院信托的目标是希望改善所有患者的医院体验，食物在这方面扮演着非常重要的角色，我们持续在改善每个客户的食物体验。这段时间以来，我们也一直在努力增加素食食品的供应种类。

另一方面，在美国，有一些州已经规定医院必须提供素食食品。2018年，加州通过SB 1138法案，这是一项具有里程碑意义的法案，该法案要求加州所有医院至少要提供患者一种健康的植物性膳食。纽约市也打算跟进，2019年初参议院已经通过类似法案。