研究表明，各地政府饮食指南 均未达全球和个人健康目标

在一项最新研究里显示世界各地政府的饮食指南未能提供有关健康、可持续饮食的实用建议，大多数国家的饮食建议与《巴黎气候协定》和《可持续发展目标》等全球环境与健康目标不符，他认为这项结果既「裸露又令人震惊。」

英国医学杂志(BMJ)调查85个国家及地区的国家建议和饮食，此研究作者马可·斯普林曼(Marco Springmann)博士根据研究发现，在这些国家/地区中，人们的饮食中所含的红肉和加工肉明显多於建议值。参与者吃的水果、蔬菜、坚果和全谷类食品也少於健康饮食的标准，只有两个参与国家制定的饮食指南有符合健康和气候目标。

斯普林曼在BMJ部落格上写道：「我们在进行研究时发现尽管有些国家即使在准则上已减少对环境资源的使用和污染(与基线相比)，但在全球范围内进行评估时，它们通常是严重不足的，这样的结果让人感到难以置信。」

该研究分析的所有政府饮食指南中，约有98％未能达到全球健康和环境指标中的任何一项，仅三分之二的国家与指标中的一项有相符合。

该研界内容表示，所有研究的国家中只有不到一半的国家满足了他们的任何建议，而且没有一个国家可以同时满足所有的建议。

我们的饮食将个人和公共健康与全球环境可持续性联系在一起。饮食不均衡，例如水果和蔬菜含量低，红色和加工肉类含量高以及热量摄入过多，是全球和大多数地区最大的健康负担之一，还有与不健康饮食有关的慢性疾病：例如由於心血管疾病、癌症和第2型糖尿病，需要昂贵的治疗。此外食品系统也是对环境影响的主要驱动力，并且在饮食结构上没有朝着更多的以植物为基础的饮食转变，与气候变化、土地使用、淡水提取和与肥料施用风险。基於模型的分析表明，饮食变化对减少环境资源的使用，饮食风险因素导致的过早死亡以及医疗费用具有潜在的好处。