因新冠肺炎 25% 英国千禧世代投向素食怀抱

一份新的报告显示，新冠肺炎爆发让英国千禧年世代成为吃素的人激增。据研究调查在21岁到30岁之间的英国人之中有25%认为植物性食品更吸引他们；千禧年世代正朝向素食主义迈进。

市场研究公司英敏特(Mintel)进行调查，在21岁到30岁之间的英国人，其中有25%是因疫情的关系让他们对吃素有兴趣。负责全球饮食分析的英敏特副总监艾力克斯·贝克特(Alex Beckett)，他在新闻稿表示：「在疫情前，我们就观察到在全球市场里越来越多人对植物性饮食有兴趣。」「很可能是因为这个疫情让吃素人口有往上攀升的趋势。」

新冠肺炎疫情也严重影响肉品产业。根据联合国半年一次食品展望报告里的全球食品市场调查，以近十年来说，这次疫情让每个人的肉类消耗大幅减少。

有许多原因造成肉类消耗骤减，像是受新冠肺炎影响的市场中断供应。工厂人员确诊肺炎，让一些肉类加工厂被迫关闭或减少产量。疫情期间肉类销量降低，而植物肉销售却是爆量。不过，其实在疫情爆发之前，植物性食品就有持续成长趋势。

根据英敏特研究显示，今年年初，英国素食销售预期超过十一亿英镑。在2014年到2019年之间，植物肉销量成长了40%，估达到八亿一千六百英镑的总销售额。英敏特认为素食销量之所以增加是因为英国吃纯素和弹性素人口的增加。有39 %的英国人现在正在自发性减少、克制吃肉。

英敏特分析师凯特· 弗列斯特拉 (Kate Vlietstra)在新闻稿说道：「弹性素饮食人口成长是有助於素食商品需求提高。许多消费者意识到植物性食品是更健康的选择，而且这个观念是近年来减少吃肉类主要关键。」除了吃素对健康的益处，也认为饮食的改变对环境好，也是对动物福利的关注。