科罗拉多州初创公司筹集2800万美元以将其素食牛排推向市场

该公司在发酵罐中酿造菌丝体，然后将高蛋白纤维（类似于在鸡胸肉和牛排中发现的那些纤维）与其他基于蔬菜的成分和香料混合在一起，然后制成纯素肉。人们正在寻找新颖有趣的东西，我认为我们将看到一类全新的基于真菌的产品，这真是太棒了，哈金斯说。5月，Medi Foods在Boulder的SALT Bistro秘密推出了其纯素食牛排（该餐厅曾作为Bahn Meati Sandwich的一部分）以收集消费者对整个基于真菌的牛排的了解。