这位黑人企业家正在筹集资金，将新的素食餐厅带到康普顿

黑人拥有的康普顿素食主义者（一家总部位于加利福尼亚的企业，提供植物性灵魂食品）最近发起了GoFundMe众筹活动，以在加州康普顿开设实体店。康普顿素食主义者由勒梅尔·杜拉（Lemel Durrah）创立和经营，于2017年首次从杜拉的公寓厨房推出，为康普顿各处著名的方便，不健康的快餐食品提供了更健康的替代品。位于洛杉矶中南部，仅130万人口，根据康普顿商会的资料，有60家提供全方位服务的杂货店。由于缺乏健康的食品选择，康普顿被公认为食物荒漠。杜拉（Durrah）在洛杉矶南部城市出生和长大，正在努力改变这一状况。

杜拉（Durrah）告诉VegNews：将纯素食品带到康普顿市对我来说意味着世界，这就是我存在的原因。这意味着朝着打破世代相传的诅咒迈出一步。这意味着提供替代方案来帮助降低癌症，心脏病，糖尿病和高血压的风险。这意味着采取步骤为自己，我的家人和我的社区创造更好的未来。目前在位于西洛杉矶的Colony内部以Compton Vegan Express的身份运营，这是一个创新的社区厨房，可容纳25个独立的食品品牌，并提供个性化的厨房空间达拉（Durrah）在以前空置的地方种植了新鲜的食材，后来变成了社区花园。康普顿素食主义者（Comton Vegan）的菜单上有一些特色菜品，旨在向顾客展示素食主义者喜欢的素食版本，例如BBQ菠萝蜜Ribz（基于菠萝蜜的肋骨配上腰果）基通心粉和奶酪，羽衣甘蓝，烤豆和玉米面包）；Buffalo Chik'n Mac（一碗以腰果为主的Mac和奶酪，上面放以Seitan为基础的鸡肉和纯素食牧场）；和Gumbo（与南方菜搭配的经典菜，配以纯素食虾，chik'n香肠，洋葱，火烤的西红柿和青椒，再配上米饭）。

在持续的COVID-19大流行期间，可通过Colony网站和Compton Vegan Instagram页面订购和交付食物.Durrah希望筹集300,000美元以继续运营Compton Vegan Express，启动餐车并开一家实体店。位于康普顿的砂浆餐厅-杜拉（Durrah）的目标是提供更低的价格，即买即送餐点，更多的冰沙风味，采用当地生产的农产品到餐桌的模型，并成立了康普顿素食咖啡公司。和Gumbo（与南方菜搭配的经典菜，配以纯素食虾，chik'n香肠，洋葱，火烤的西红柿和青椒，再配上米饭）。