联合利华为基于植物的销售设定了12亿美元的年度目标

跨国集团联合利华（Unilever）本周宣布了其目标，到2027年将其植物性肉类和奶制品的销售额增加到10亿欧元（12亿美元），这是该类别目前销售额的五倍。该目标是其“未来食品”计划的一部分，该计划旨在为消费者提供更多的生态友好和健康选择。作为这项工作的一部分，联合利华还承诺到2025年将其食物浪费减少一半。“作为世界上最大的食品公司之一，我们在帮助改变全球食品体系方面可以发挥关键作用，”联合利华食品和饮料业务总裁汉内克·法伯（Hannene Faber）食品和茶点部门说。

由我们来决定人们想要吃什么不是我们的责任，而是我们要让所有人都能获得更健康和基于植物的选择。这些是大胆的 联合利华（Unilever）的销售目标将导致以素食主义者（The Vegetarian Butcher）品牌引入新产品，该品牌于2018年收购，现已在30个国家/地区销售。联合利华还期望扩大其其他品牌（如Ben＆Jerry's，Hellman's和Magnum）下基于植物的选择权，以帮助实现其12亿美元的销售目标。去年，联合利华投资9400万美元在荷兰建立了Hive，这是一个食品创新中心，与学术研究人员，初创企业和其他合作伙伴合作开发包括植物性肉类和可持续食品包装在内的新产品。

加快基于工厂的销售，分析公司GlobalData呼吁其他主要公司遵循联合利华的步骤，以抓住不断增长的机会，尤其是考虑到消费者的态度和购买习惯已经大大偏离了动物产品，COVID-19大流行仍在持续。GlobalData消费者分析师Ryan Whittaker表示：在大流行之前，素食和植物替代品是零售和餐饮服务业增长和创新的来源，而且在COVID-19期间，人们的兴趣确实在增加，在许多方面，可以说联合利华引领着企业如何变得更加绿色，浪费更少，最终更具可持续性。其他公司应注意；他们的未来计划应考虑使用基于植物的替代品，以帮助重新设计全球粮食系统。