宜家计划到2025年使50％的食品菜单以植物为基础

今天，家具连锁店宜家宣布，其目标是到2025年将其工厂餐饮的50％用作工厂，这是一系列新的可持续发展承诺的一部分。宜家还计划将其包装餐的80％转变为植物性餐食，从而为其680,000,000客户提供更多可持续性选择。为了向其过渡提供信息，跨国连锁企业正在对科学报告和消费者研究进行回应，其中包括最近的GlobeScan研究，该研究发现27个国家/地区的消费者中有75％希望做出更多可持续的选择，但不知道如何做。宜家集团首席可持续发展官Lena Pripp-Kovac表示：通过可持续发展的选择是最可取的选择，例如，证明基于植物的食物真的很美味。

研究证实了使可负担得起的产品令人满意的重要性，而宜家确实可以在这里产生积极的影响。更具可持续性的选择不应该是少数人的奢侈。近年来，宜家在向客户提供基于植物的选择方面取得了长足的进步。2015年，这家总部位于瑞典的连锁店推出了其瑞典肉丸的第一个纯素版本。今年，宜家在其小酒馆和欧洲，澳大利亚，美国，美国和美国的包装食品（HUVUDROLL）中推出了一种改良的，更肥的纯素食肉丸，其碳足迹仅为动物衍生的碳足迹的4％。和其他国家。

宜家还提供素食热狗，无乳制品的软服务以及其他基于植物的选择。宜家正在转型，以尽自己的一份力量减少全球温室气体的排放，其中很大一部分来自畜牧业。真正的可持续食品体系必须以美味，营养和负责任的食品为基础，瑞典宜家董事总经理兼宜家产品与供应经理Peter van der Poel说。宜家正在采用完整的价值链方法，从负责任的材料采购，减少价值链上的食物浪费，循环和更可持续的包装，为宜家的可持续食品系统做出贡献，并利用宜家的服务范围为人们提供健康和可持续的食品选择尽可能多的人。