新加坡初创公司开发出全素食鸡蛋，您可以一边做饭一边做饭

总部位于新加坡的创业公司Float Foods将于2022年推出其旗舰产品OnlyEg。该产品由豆类制成，是一种纯素食蛋，包括蛋黄和白蛋白，可以代替鸡蛋中的鸡蛋。各种各样的菜肴。Float Foods首席执行官Vinita Choolani表示：鸡蛋在亚洲美食中扮演着重要角色。

我们当地人最喜欢的一些享受方式是自己煮熟的，比如煮鸡蛋加吐司作为早餐，或者阳光明媚的一面配米饭（例如椰浆饭或炒饭）。目前，有65％的世界上的鸡蛋都是在亚洲生产的，新加坡人每年消耗约20亿个鸡蛋，其中70％是进口的。该国的目标是到2030年满足其30％的营养需求，持续的COVID-19大流行导致全球供应链中断，加速了这一目标。

Choolani说：最终，我们的目标是应用食品科学和创新技术来开发植物基产品，例如OnlyEg，从而实现文化相关性，并为可持续发展的食品生态系统做出贡献，这可以成为新加坡未来食品计划的一部分。除了OnlyEg，Float Foods的目标是开发纯素食酸奶，奶酪，牛奶和其他形式的OnlyEg，例如小馅饼和切丝。新加坡的其他食品创新者包括Shiok Meats（以细胞虾为主要原料的另一种主食）和Growthwell食品（正在从鹰嘴豆蛋白中替代海鲜）。

Choolani说：最终，我们的目标是应用食品科学和创新技术来开发植物基产品，例如OnlyEg，从而实现文化相关性，并为可持续发展的食品生态系统做出贡献，这可以成为新加坡未来食品计划的一部分。