纯净素食 咸香土豆苏打饼干

土豆切块放锅里煮熟。土豆冷水入锅，水开大概再煮六七分钟。

煮熟的土豆捞出放入盆里，用压泥器或者勺子压成土豆泥。

土豆泥放凉后，加入面粉、淀粉、盐、小苏打、酵母、黑胡椒粉，用手抓捏混合均匀。

接着加入植物油，搅拌均匀，揉成面团。基本不需要另外加水，如果觉得偏干，可加少量水。面团揉好后，盖上盖子，室温醒发半小时。

醒发后的面团揉面排气，然后在案板上擀开成约2mm厚度的面片。

用喜欢的饼干模具压出造型。也可以用饼干工具切成带花纹的方形、三角形，或者直接用刀切成喜欢的形状。

移走造型以外的面片，这部分面片可以揉成团继续造型。

用叉子在饼干上均匀地扎一些孔。

将扎好孔的饼干放入铺了油纸的烤盘上。

烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中层，上管150℃下管140℃烘烤约15分钟。具体温度和时间请根据自家烤箱和饼干厚度调整。烘烤10分钟后注意观察，烤到饼干成金棕色即可。

从烤箱取出烤好的饼干，放在晾网上晾凉，大约需要30分钟。饼干晾凉以后，及时收入密封保鲜盒里，让饼干保持酥脆，室温干燥处可以保存3-5天没问题。