科学家发现黑巧克力中的化合物可能会阻止COVID-19

根据植物生物学家在一项新的研究中发现，某些食物中的化合物，包括黑巧克力，可可粉，绿茶和麝香葡萄，可能会干扰SARS-CoV-2病毒复制并引起COVID-19症状的能力。北卡罗来纳州立大学。研究人员的研究旨在评估特定保健食品在食品和药用植物中对预防或影响COVID-19的健康结果的潜在影响。它使用计算机模拟和实验室研究来研究Mpro蛋白（在病毒的复制和转录过程中起重要作用）如何与某些以抗炎和抗氧化特性着称的植物食品中的特定化合物发生反应。

研究的计算机模拟阶段，研究人员使用两种不同类型的软件执行“对接模拟”这是一种用于模拟两个分子之间潜在相互作用的计算机模拟技术。模拟表明，来自两种不同品种的麝香葡萄，可可粉，黑巧克力和绿茶的化学成分均与Mpro蛋白的不同部分结合并填充了酶的“口袋”从而破坏了酶的正常功能。研究的体外实验室阶段发现，绿茶和葡萄中的提取物完全抑制了Mpro的活性，可可和黑巧克力的活性降低了40％至50％。

植物使用这些化合物来保护自己，因此植物的叶子和皮肤含有这些有益的化合物就不足为奇了，谢德宇博士说，该研究的通讯作者，北卡罗来纳州立大学植物和微生物生物学教授。尚需进一步的研究尚未进行人类试验来评估某些食物对SARS-CoV-2病毒的影响。科学家们建议对某些食品和药用植物是否具有抗COVID-19的保护作用进行进一步研究。