经验丰富的素食主义者：这家由母亲经营的素食餐馆如何成为Harlem的中流tay柱

自我们开始社交疏散以来，已经过去了将近一年的时间，待在家里制作各种面团，韩国鲜奶咖啡和意式薄饼面包艺术。但是，尽管我们掌握了所有在家可口的美味，我们已经准备好迎接我们最喜欢的餐厅！因此，尽管旅行仍然摆在餐桌旁，但我们仍在以令人垂涎的旅程来庆祝，这些旅程包括来自美国一些最受欢迎，黑人拥有的纯素食餐厅的故事和食谱。从底特律的灵魂美食到布鲁克林的埃塞俄比亚美食，再到威斯康星州的石匠风格汉堡店，准备好了，因为现在该吃饭了。

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这家餐厅为什么在过去的十年间哈莱姆（Harlem）蜂拥而至深受人们喜爱的母子经营的纯素食前哨调味素食主义者？简单—每道菜都巧妙，美味，并以爱心烹制。这是因为由老板布伦达·比耶（Brenda Beener）构思的食谱来自于她的任务是学习如何为丈夫决定做饭，而丈夫决定在90年代采用完全以植物为基础的生活方式。她的目标是让她的食物既美味又熟悉，以至于整个家庭都可以享用。现在，超过20年后，Beener通过舒适的菜单克服了这一挑战，这种菜单可以追溯到她在路易斯安那州的童年时代，而饥饿的纽约人正在收获丰厚的回报。

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在Beener熟悉的素食主义者最喜欢的菜单（包括油炸小龙虾，哈林切碎的汉堡和柠檬结皮的鱼排）中，还有丰富的原始菜单。借助海苔卷（Nori Roll）来保持新鲜，海苔卷是番茄，鳄梨，洋葱，菜青和杏仁肉的混合物。用南瓜籽，蘑菇和山核桃在亚麻洋葱面包上制成的生汉堡；以及人群中最受欢迎的酿鳄梨-杏仁肉，腰果奶酪和新鲜的pico de gallo塔，坐落在绿色床上的巨型分裂黄油鳄梨中。

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为什么我们喜欢它？拥有一本读起来像好莱坞星光大道的来宾书-想想森林惠特克，伊瑞卡·巴杜（Erykah Badu），史蒂夫·旺德（Stevie Wonder）和瓦卡达国王本人，已故的查德威克·玻色曼（Chadwick Boseman）-这是调味素食主义者是哈莱姆植物性支柱的原因。在让人联想起干杯的氛围中， Beerer为饥饿的食客们创造了第二个家。当冠状病毒爆发在纽约蒙上阴影时，这家餐厅通过推出SV Market（策展的纯素食商品在线市场）巩固了其作为社区堡垒的地位，因此隔离客户可以留在家中并享受他们的安宁头脑（以及一块便宜的披萨饼）。阅读最新一期的VegNews中的“ Great American Black Vegan餐厅之旅”全文，现在可在报亭上购买，并可在VegNews商店中购买！有关全国各地黑人拥有的素食餐厅背后的更多故事，请关注我们的黑人拥有的餐厅网络系列。