亚特兰大的第一个素食主义者Taqueria是女人拥有的（而且令人惊讶）

自我们开始社交疏散以来，已经过去了将近一年的时间，待在家里制作各种面团，韩国鲜奶咖啡和意式薄饼面包艺术。但是，尽管我们掌握了所有在家可口的美味，我们已经准备好迎接我们最喜欢的餐厅！因此，尽管旅行仍然摆在餐桌旁，但我们仍在以令人垂涎的旅程来庆祝，这些旅程包括美国一些最受欢迎的黑人拥有的纯素食餐厅的故事和食谱。从底特律的灵魂食品到埃塞俄比亚的布鲁克林美食，再到亚特兰大的纯素食玉米饼，准备好了，因为该吃饭了。在一个当地人眼中，当地人会吃些黄油桃子馅饼，肉类烧烤和多香果奶酪馅的蘸芥末蛋，基于植物的新兴场景正在稳步酝酿中。病毒式汉堡连锁店Slutty Vegan帮助将ATL放在了地图上，而以植物为原料的原始地点，加勒比海餐馆，甚至比萨店也都在为该市越来越多的饥饿的食草动物提供服务。但是亚特兰大本地人克里斯·霍奇（Chris Hodge）感到缺少一些东西。

2020年，她厌倦了一些她最喜欢的餐厅长达一小时的排队，她从自己喜欢的墨西哥美食中寻找灵感，并开设了Chi Chi Vegan，这是亚特兰大的第一家纯素食的taqueria，既服务墨西哥玉米饼，又按照自己的口味做饭在菜单上，霍奇（Hodge）在墨西哥旅行期间由家庭厨师培训和教and，霍奇（Hodge）使用简单的食材制作出风味十足的蛋白质，然后将其包裹在温暖的本地制作的玉米饼中。渴望吃传统墨西哥美食吗？顾客可以选择Al Pastor和菠萝炸玉米饼（由大豆蛋白，香菜，洋葱，菠萝和鳄梨调味酱制成），巴哈鱼炸玉米饼（脆皮鱼配芒果色拉，克丽玛，和甜辣椒）或Chimichangas（一种卷饼，里面塞满米饭，豆类和法吉塔蔬菜，并用queso炸死）。想要一些不同的东西吗？费城奶酪牛排玉米饼或Rasta碗（包括米饭，黑豆，车前草和芒果哈瓦那细雨）总能兑现。正在形成的帝国大多数人都不敢梦想在全球大流行期间开辟一家崭新的业务—更不用说实际做到了。但是对于Hodge来说，Chi Chi仅仅是个开始。

taqueria（正准备提供早餐菜单扩展）只是Noir Hospitality（她八年前创立的Hodge的公司）下的第一个基于植物的食品和饮料品牌。接下来，她计划开设Sweet Chi Chi面包店-她将在这里出售诱人的糕点和点心，例如甜面包，油条华夫饼，现在，在报亭上阅读最新一期的VegNews上的《Great American Black Vegan餐厅之旅》的全部专题！有关全国各地黑人拥有的纯素食餐厅背后的更多故事，请关注我们的黑人拥有的餐厅网络系列。不要错过我们对调味素食主义者和Mattie's Foods的报道。