4年之内 德国素食人口翻倍成长
德国连锁纯素超市Veganz研究中发现,在德国已有3.2%人口成为素食者,相较於2006年的市调,这四年之内,素食人口增加了一倍。
总部位於德国柏林的纯素连锁超市Veganz,根据他们一项新的研究显示该超市针对欧洲7个国家,大约2600名参与者进行调查,以了解其饮食习惯。
Veganz发现在德国目前有3.2%的人成为素食者,如以目前8310万的人口来推断,该数字表示德国有260万人为素食者。而根据市调机构Skopos在2006年研究指出素食人口才130万人,换句话说,从2006年以来,居住於德国的素食者增加了一倍。
Veganz说道:「不久之前,对於纯素者和素食者来说,能选择的饮食并不多,而且有时候还会受到他人嘲讽。幸运的是,由於近年来人们的观念和意识上产生巨大的转变,这都成为了过去式。」「成为纯素者或素食者不再是一种小众现象,现在更为社会所接受。」
在其他国家,Veganz也发现了类似的趋势。在丹麦、瑞士和奥地利成为素食者人口比例分别为2.7%、2.6%和1.6%。研究还发现有「弹性素食者」或主动减少食用动物性商品这样的族群,其占欧洲人口22.9%。
Veganz也调查了那些希望在商店货架上看到更多素食商品的反应者,发现有45.5%的欧洲素食者想要有更多植物性冷切肉,而38.6%则是希望看到更多的素食烘焙食品。