研究发现，以植物为基础的饮食优于地中海饮食，可减轻体重

根据最近发表在《美国营养学院学报》上的一项研究，与标准的地中海饮食相比，低脂植物性饮食在减肥方面更胜一筹。。随机交叉试验是由负责人医师委员会（PCRM）的研究人员进行的，该委员会由12,000名医生组成。在这项研究中，没有糖尿病史的超重参与者分为两组：一组遵循低脂植物性饮食，另一组遵循地中海饮食（围绕PREDIMED协议，该协议主要针对水果，蔬菜，豆类，鱼类，低脂乳制品和特级初榨橄榄油，同时限制或避免红肉和饱和脂肪）。

每组参与者遵循分配的饮食习惯，在16周内没有热量限制，运动习惯或药物没有变化。作为交叉设计的一部分，然后，参与者回到基准饮食中进行了为期四周的“冲洗”期，然后又切换到另一组中进行了16周的训练。虽然许多人认为地中海饮食是减肥的最佳方法之一，但饮食实际上研究作者，PCRM总裁Neal Barnard医师表示：当我们进行测试时，它坠毁并被烧毁。

在一项随机对照试验中，地中海饮食完全没有引起体重减轻。问题似乎在于脂肪鱼，乳制品和油脂的含量。相比之下，低脂素食主义者饮食会导致明显且持续的体重减轻。基于植物的体重减轻研究发现，与地中海饮食相比，纯素食者平均体重减轻了约13磅。参与者平均损失7。在以植物为基础的饮食中，脂肪减少了5磅，使内脏脂肪减少了315 cm3。以植物为基础的饮食也分别使总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇降低了18.7 mg / dL和15.3 mg / dL。

参加者在两种饮食中均降低了血压，其中地中海饮食（6.0 mmHg与纯素食中的3.2 mmHg相比）的得分略高。研究的作者，PCRM临床研究主任Hana Kahleova，MD，Ph.D.说：但是，到目前为止，还没有在随机试验中比较它们的相对功效。” “我们决定对饮食进行面对面的测试，发现纯素食对改善健康指标和促进减肥更有效。

研究人员认为，由于减少卡路里摄入，增加纤维摄入，减少脂肪消耗和减少饱和脂肪消耗，植物性饮食导致体重减轻。Kahleova说：“如果您的目标是在2021年减肥或健康，那么选择植物性饮食是实现目标的好方法。