这家创业公司生产的实验室饲养鸡肉每份不到10美元

本周，总部位于以色列的初创公司Future Meat Technologies宣布已将其独特的养殖鸡胸肉的生产成本大幅降低至每四分之一磅$ 7.50。该公司通过将植物蛋白，细胞鸡和实验室种植的脂肪相结合来生产无屠宰肉，这项创新技术可以降低从细胞中生长动物肉的成本，同时保持动物肉的风味和质地Future Meat Technologies的创始人兼首席科学官Yaakov Nahmias教授说：养殖肉类技术是21世纪的Apollo计划。

这需要生物学家，化学家，工程师和食品专家付出巨大的努力，才能在短短几年内将养殖肉的成本降低1000倍以上。我们很自豪能够与传统农业实现同等的成本，而无需诉诸基因工程，确保为后代提供安全，美味的食物。”将养殖鸡肉推向市场2013年，生物科技公司Mosa的创始人Mark Post肉类-揭开了世界上第一个实验室种植的汉堡的面纱，其生产成本为32.5万美元。从那以后，包括Future Meat Technologies在内的许多公司一直在努力降低养殖肉的生产成本，以期在几年内将其首批产品推向市场。

除了生产成本，将新技术推向消费者的另一个障碍是政府监管部门的批准。去年底 新加坡允许加利福尼亚的食品技术初创公司Eat Just出售其细胞基鸡肉作为1880年高档餐厅提供的鸡肉中的一种成分，这使新加坡成为世界上第一个对细胞基鸡肉进行监管批准的国家。 Meat Technologies还致力于将其养殖鸡肉推向市场。该初创公司最近通过其战略合作伙伴筹集了2675万美元的资金，以帮助其首批产品商业化，并正在努力在2021年上半年开设首家试生产工厂。

该初创公司正在寻求在多个地区的监管批准，并旨在开始在18个月内向消费者和餐厅营销其产品。除了养殖鸡肉之外，Future Meat Technologies还致力于开发无屠宰的羊肉串和牛肉汉堡。“高效率的生产一直是养殖肉类行业的关键重点领域，Future Meat Technologies首席执行官Rom Kshuk说。这项发展是未来肉类技术公司提供可负担的，可扩展的和可持续的产品以满足肉类不断增长的需求的能力的重要一步。