铁厨师何塞·加斯（Jose Garces）刚以女儿的名字命名了他的第一家素食餐厅

著名的厨师Jose Garces是食品网络的定期“铁厨师”他刚刚在费城开设了第一家以植物为主的餐厅，并以他的纯素食女儿Olivia的名字命名。Livy的植物基食品在幽灵厨房之外运作，并提供一系列可定制的汉堡包（由“不可能的汉堡”小馅饼或自制的黑豆素食主义者香肠的小馅饼制成）。浇头选项包括各种素食主义者的奶酪，例如羊乳酪，烟熏荷兰达奶酪，帕玛森干酪，切达干酪和无乳奶酪干酪。植物性肉类，例如纯素食香肠和培根；和其他独特的浇头，例如纯素鸡蛋，辣椒和马铃薯煎饼。

餐厅还提供各种调味料和调味品，例如素食，香菜蒜泥蛋黄酱，辣味拉面蛋卷，卡罗来纳芥末烧烤和tzatziki。面包括土豆泥，通心粉和奶酪以及香肠辣椒。不需要肉”虽然Garces经营着许多餐厅概念，但Livy's的特殊之处在于它源于厨师利用他三十年的烹饪知识为现年18岁的纯素食女儿准备的饭菜。

对植物性成分的新发现。Garces说：对烹饪植物性食品的探索使我相信，我们真的'不需要'让肉具有令人赞叹的风味和烹饪经验。当然有挑战，但肉不一定要有美味和令人满意的食物。Livy's的所有菜单项目都是纯素食主义者，但一个奇怪的例外是：Martin's Seeded Roll，可以作为面包选择订购用于汉堡，并且包含奶粉。幸运的是，非纯素食面包不是唯一的选择，因为Livy's提供纯素食面包和无麸质面包。