纯素和牛牛肉在美国寿司巨人推出
素食主义者“ Waygu”（一种植物型的豪华日本和牛和牛）将在美国某些地区首次亮相。加拿大顶级食品制造商（TTF）是一家专门从事寿司行业植物性选择的加拿大制造商，最近与北美最大的寿司高级新鲜概念（AFC）合作，在AFC运营的步道地点推出了创新的纯素食和牛，包括在路易斯安那州的杂货连锁店Rouses超市内。AFC在北美有4000多个寿司店，归日本最大的食品服务公司之一Zensho Holdings所有。这次试验有望成为AFC，Zensho Holdings和Top Tier Foods建立长期成功合作关系的开端，
TTF主席布莱尔·布劳斯说。随着对植物替代品的需求不断增长，我们认为顶级食品可以帮助满足Zensho全球客户需求的高质量和可持续性的独特产品。Vegan wagyu beefTTF与日本制造商合作，创建了大豆基Waygu使用传统的日本烹饪方法和酱油，米酒，大蒜酱和生姜等香料制成的植物性照烧条。其结果是纯素食肉可以代替牛肉片用于各种菜肴。我们希望与Waygu一起创造世界上最好的品尝牛肉替代品，为此，我们决定复制世界上最好的日本和牛。我们在日本的团队不懈地努力，通过使用传统食材和烹饪方法来创造出模仿这种非凡牛肉的质地和风味。
Bullus说。凭借数百年来在豆腐，酱油，豆腐和味mis等菜肴中使用大豆的烹饪经验，我们知道采用这些方法可以在日本生产出美味的肉类替代品。我们很高兴分享我们的结果。在2019年7月，TTF展示了其创新的Waygu牛肉，然后将其分发给日本的部分餐厅。在此品尝中，多伦多的日本文化大使大厨Hidekazu Tojo发明了这种方法。加利福尼亚州在1970年代推出，并为好莱坞名人和英国皇室烹饪。
我以为我正在吃真正的和牛牛肉，我不相信它是由植物制成的，曾对无肉肉持怀疑态度的大厨东条说。我的第一印象是这是真正的和牛牛肉。它非常柔软，类似于和牛牛肉，而且调味非常好。我印象深刻。TTF还以其其他创新的素食主义者产品而闻名，其中包括Tosago（一种以海藻为基础的替代masago鱼籽的产品）。鱼子酱（鱼子酱的替代品）；和寿司藜麦（一种粘稠的藜麦，可代替寿司卷中的米饭使用）。
