素什锦（爽口开胃刮油）
用料
| 荷兰豆 | |
| 红萝卜 | |
| 黄瓜 | |
| 菜花 | |
| 花生米 | |
| 木耳 | |
| 银耳 | |
| 藕 |
素什锦（爽口开胃刮油）的做法
所有蔬菜切好，锅里注入冷水放一点盐煮沸后蔬菜焯水一样一样的放，（千万时间别太久蔬菜会失去口感）准备一个盆焯水后的蔬菜在放入凉水中冲泡一下，一定要控干。焯过水的蔬菜里加白糖，盐，味精，香油，加热后的花椒油浇在上面，搅拌均匀。
小贴士可以按照自己喜欢的蔬菜制作（不建议辣椒）不喜欢吃味精的可以不放焯蔬菜的水可能会有些浑浊，中途也可以换一次新水这个因人而异。一盘素什锦可以吃好多蔬菜，有营养！
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