净素八珍饺子馅 净素食
何谓净素？谓之无蛋奶和五辛之物～何谓八珍？八种食材的组合而已……年前做过一回净素八珍馅，老友一直替吃素的同事讨方子，其实就是凑八种食材而已现在是非常时期手边没有当时的食材了，就随手抓几样凑个数，看上去也不错
净素八珍饺子馅的用料
| 干香菇30-40克 | 黑木耳15克 |
| 豆腐制品 100克 | 黄花菜30克 |
| 粟米粒50克（青豆粒亦可） | 荠菜200克 |
| 胡萝卜50克 | 冬笋50克 |
| 盐3克+2克（2克荠菜焯水用） | 生抽20克 |
| 醋5克（可不放） | 食用油20克 |
| 十三香5克 |
净素八珍饺子馅的做法
干货事先温水泡发一小时以上～
将冬笋切片焯水，焯水基本上的操作就是将水烧开，加1克盐，放冬笋，小火煮开2-3分钟，捞起，浸入凉水过凉再沥干～
荠菜也焯水，绿叶菜焯水除了加盐，还要滴几滴食用油，荠菜水开1分钟就足够了，捞起入凉水过凉，再挤干水份～
所有的食材都是切片、切丝再切丁～
切丁～
嗯嗯，非常时期时间比较富裕，堆幅画出来养养眼，从红色胡萝卜丁开始，依次为冬笋丁，香菇丁，豆腐丁，荠菜丁，黄花菜丁，粟米粒，黑木耳丁～
锅里倒油，入香菇丁煸炒，依次放入冬笋丁，胡萝卜丁，黑木耳，最后关火放入豆腐丁，荠菜丁，黄花菜丁，粟米粒和所有调味料，拌匀即可～
想包饺子、做包子、烧卖都随意，所有配料也请按自己口感随意增减，我这个绿色蔬菜就看上去太少了～
欣赏一下堆出来的颜色～
再欣赏一下，这样的饺子馅谁能抗拒？
净素八珍饺子馅的烹饪技巧
抛砖引玉，给大家启发，这里面的八种食材随意更换，豆腐制品可以用老豆腐卤一下更入味，这次用了千叶豆腐也很好吃，一惯的原则是有啥用啥，不要浪费和执着，谢谢大家～做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
