广式蒜蓉炒儿菜
市场偶遇这个新鲜货：儿菜，尝鲜一下，家里没有其他调味品没法做贵州版本蘸水，用广东人的老方法蒜蓉清炒解决。儿菜的外皮比较韧，做起来不好吃，只能切掉，剩下内心，内心没有柔韧的长纤维，炒熟之后质地比较软，不适合便秘星人长期食用。
用料
| 儿菜 | 2个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 盐 | 少量 |
| 油 | 少量 |
广式蒜蓉炒儿菜的做法
儿菜切皮，切成片和块状备用，剁蒜蓉姜蓉备用。热锅下油盐，烧到油盐冒小泡，油中放盐搅散了可以防止丢蒜蓉进去的时候油星到处飞溅。
丢蒜蓉姜蓉进去翻遍至微微黄
倒入儿菜，翻遍均匀，沿着锅边倒点开水进去，吱一声后立刻盖盖子
看到锅盖四周冒烟就可以开盖子，翻炒下，用铲子怼一下，能怼过就是熟了，起锅
