经典素食小炒～荷塘月色
就有这么一道菜，做法简单，食材常见，搭配起来颜色也好看，关键还好吃，脆嫩爽口，那就是简单易做的荷塘月色，也不知道是谁起得名，名字很诗意又听起来诱人
用料
| 莲藕 | 2节 |
| 荷兰豆 | 1把 |
| 黑木耳 | 1小把 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 洋葱 | 0.5个 |
| 老姜 | 3片 |
经典素食小炒～荷塘月色的做法
温水里加小量食用盐，提前泡开黑木耳；荷兰豆洗净，掐去两头，把两边的筋丝撕干净。莲藕洗净、削皮，切薄片后放在清水中浸泡，并滴入几滴白醋。这样做，防止藕片氧化，变黑。如果马上烧，可以不浸泡。胡萝卜洗净后切薄片。
洋葱、大蒜、老姜切片
锅里水烧开，放入一点食盐及几滴食用油
倒入藕片先焯20秒
下荷兰豆、胡萝卜和黑木耳，焯水30秒
捞起放入凉水中过凉
起油锅，中小火，下入蒜片、姜片、洋葱片，煸至香味出来。
倒入沥干水分的所有食材，转中火，翻炒几下，沿锅边淋入一点点开水，开始加盐调味，翻炒均匀就可以起锅啦。
