传媒巨头康德旗下的烹饪出版物“Epiurious”数字媒体品牌é Nast宣布不再在其任何性质上推广牛肉

本周，由传媒巨头康德旗下的烹饪出版物“Epiurious”数字媒体品牌é Nast宣布，它将不再在其任何性质上推广牛肉。该出版物承诺不再在食谱、文章或新闻稿中包括牛肉，同时也不在其主页和社交媒体频道上刊登牛肉。虽然Epiurious不会在牛肉上创建新内容，但2019年及之前发布的牛肉食谱和文章将继续在其网站上发布。资深编辑玛吉·霍夫曼和前数字导演大卫·塔马金在一篇文章中解释了这一决定。

对于任何一个人或出版物，如果想设想一种更可持续的烹调方法，那么切断牛肉是值得的第一步，他们引用了几项统计数据指出牛肉生产对环境造成的破坏性影响。我们知道，有些人可能认为，这一决定表明了对奶牛或吃牛的人的某种仇视。但是这个决定并不是因为我们讨厌汉堡（我们不喜欢！）。

相反，我们的转变仅仅是关于可持续性，不给世界上最恶劣的气候违法者之一空出时间。我们认为这一决定不是反牛肉而是支持地球，虽然Epiurious承诺不再以牛肉为特色，但它将继续推广其他动物产品，编辑们承认这一事实。”当然，说到地球，避免牛肉并不是一颗银弹，霍夫曼和塔马金说所有反刍动物（如绵羊和山羊）都有巨大的环境成本，鸡肉、海鲜、大豆和几乎所有其他成分都存在问题。

在一个如此破碎的食品体系中，几乎没有选择是完美的。了帮助读者理解这种转变，Epiritous发表了一本关于它决定放弃牛肉的问答指南。再见，比芬一个意想不到的转变，《爱丽堂皇》编辑透露，其实一年多没有牛肉特色，品牌围绕素食食谱和他们在牛肉店发布的以植物肉为特色的故事的参与和流量让人印象深刻。

Epi的议程和以往一样：激励家庭厨师在厨房里变得更好、更聪明、更快乐，编辑们说唯一的改变是，我们现在相信，一部分变得更好意味着要和地球一起做饭。如果我们不这样做，我们最终将没有地球。霍夫曼和塔马尔金希望他们的牛肉移除的决定将在整个媒体行业产生涟漪效应，影响其他出版物追随享乐福的脚步。他们还主张采取合作的办法，应对气候变化，这要求多个行业作出实质性的改变，包括通过立法和国际合作。