20家纽约酒馆正在准备素食冰箱和熟食菜单

由于新的Plantega项目，到今年年底，全纽约至少有20家酒馆（独立拥有的街角店）将提供纯素食品冰箱和植物性熟食。Plantega成立的使命是将素食食品带到难以找到的地区，它于2020年11月在三家24小时营业的酒馆启动了为期12周的试点计划，在那里，它在冰箱里装满了30多种素食产品，从奶酪替代品到熟食肉类等等。

Plantega概念的扩展得到了大品牌Eat Just、Miyoko's Creamery、Good Catch、Tofurky、Follow Your Heart和Ben&Jerry的支持，这些品牌将加入到支持社区赋权倡议的行动中，并在Plantega冰箱中储存其非乳制品口味，这个概念的特点是食品服务部分。Plantega烧烤菜单（在精选熟食柜台提供）提供纯素版本的纽约早餐主食，如切碎的奶酪；香肠、鸡蛋和奶酪；还有熟食三明治，都是用Plantega冰箱里的原料做的。

在Plantega共享的InstagramA帖子（@eatplantega）上查看此帖子

我们很荣幸能与Plantega合作，作为我们共同目标的一部分，重塑食品体系，改善营养选择，造福于所有生物和地球的健康，”Miyoko's Creamery创始人兼首席执行官Miyoko Schinner说多年来，我一直说，当我们把人们带到餐桌上时，他们会体验到素食是多么美味，而且还会回来吃更多。Plantega是一个开创性的项目，旨在帮助实现向所有人提供植物性食品的目标，我们很高兴我们的产品将包括由真正的植物奶制成的黄油和奶酪。

通过纯素食品赋予社区权力Plantega的首要使命是通过社会变革孵化器效应建立起来的合作伙伴将通过在方便的地方提供植物性的熟悉食物来消除围绕素食食品的障碍，比如价格和可获得性。Plantega集体由纽约本地人和企业家埃里克•卡斯特罗（Erick Castro）组成（他也是@HowToBeVeganInTheHood Instagram账户的幕后推手）总部位于布鲁克林的尼尔扎查里亚斯（Nil Zacharias）是Eat For The Planet的作者和播客；企业家和生态嘻哈先锋D.J.卡维姆；长期以来，可持续食品运动对许多纽约人来说是遥不可及的，在文化上也是断章取义的。

普兰特加的使命是改变这种状况，撒迦利亚说我们使用独特的社区动力食品系统模型，将最新的食品创新与分散的地方分销相结合。我们与该市标志性的独立酒馆合作，采用交钥匙解决方案，展示美味、高质量、以植物为基础的品牌，其形式让每个人都感到熟悉和方便。我们部署社区主导的外展工作，在当地建立意识和参与度。

萨查里亚和卡斯特罗各区的纯素冰箱将领导扩展工作，到目前为止，在五个酒馆中，有四个酒馆有普兰特加成分boroughs:Brooklyn：Marinello's Gourmet熟食店和Don Poli肉类市场曼哈顿：第三大道熟食店和杂货店，银月熟食店，181家美食熟食店：Sammy Gourmet DeliBronx：My Deli”Plantega的目标是在2021年仲夏前将其位置翻一番，并计划通过与当地经销商Ace Natural的合作，在其产品中添加更多的素食产品。该项目还与当地厨师、农民和社区成员合作，为酒馆提供额外的服务。Zacharias说：Plantega是一个全方位的‘双赢’提议，面向植物品牌、当地企业和渴望在当地酒馆获得更好食物选择的纽约人。