中国街头小吃摊上的纯素鸡蛋

4月30日，为纪念世界建兵日，总部位于加利福尼亚州的食品科技公司Eat Just推出了一份“Just Egg建兵指南，重点介绍了上海街头顶级商贩提供的素食建兵——一种传统的中式早餐街头食品，类似于该公司用绿豆做的Just Egg做成的薄饼。每次有人购买JUST Egg jianbing时，他们都会从任何参与的供应商那里解锁一张免费JUST Egg jianbing优惠券，该优惠券可以赠给新加入指南的朋友，该品牌及其未来食品工作室（Future Food Studio）将在全天早餐咖啡厅（all day breakfast cafe Egg）推出一个以创意口味为特色的JUST Egg jianbing弹出窗口，为期一个月。去年10月，Eat刚刚在上海开设了未来食品工作室（Future Food Studio），这是中国第一家全植物烹饪工作室。

工作室提供烹饪课程，只使用厨师合作者教的鸡蛋。此外，Eat还设计了一个微信小程序，学生可以通过它注册上课。通过Future Food Studio mini程序可以访问JUST Egg Jianbing指南，在那里他们还可以获得来自Eat JUST的食谱、折扣和更新。中国的素食鸡蛋Eat刚刚创建了Jianbing指南和街头小贩产品，作为向中国消费者介绍其植物性鸡蛋产品的持续努力的一部分。今年早些时候，中国最大的快餐连锁店之一Dicos在500家快餐店的菜单上增加了几个纯素鸡蛋制作的菜单项，这是一家大型快餐店首次在多个常规菜单上将动物类产品与植物类产品进行了互换。现在，JUST Egg已成为三个汉堡、三个百吉饼三明治和一个“西式”早餐盘的一部分。