夏日凉拌三丝「清爽开胃小菜」
每到夏天的时候就会想吃一些清爽开胃的小菜，特别是天气炎热的时候，完全不想吃热的食物。这道小菜经常出现在我家的餐桌上，喜欢吃辣椒的朋友可以加些自己喜欢的辣椒油，味道会更丰富一些。
用料
| 胡萝卜 | 100克 |
| 莴笋 | 90克 |
| 金针菇 | 130克 |
| 大蒜 | 10克 |
| 香菜 | 5克 |
| 植物油 | 15克 |
| 幺麻子花椒油 | 2克 |
| 香油 | 1克 |
| 鲁花蘸食鲜酱油 | 20克 |
| 蚝油 | 3克 |
| 香米醋 | 10克 |
| 白糖 | 10克 |
夏日凉拌三丝「清爽开胃小菜」的做法
将胡萝卜，莴笋，金针菇分别清洗干净，然后切成相同长度的细丝
准备一锅热水烧开，加入少许植物油，把胡萝卜和莴笋一起下锅焯水30秒捞出
金针菇焯水60秒捞出备用
将焯水的胡萝卜丝，莴笋丝，金针菇过凉水，并控干水分
香菜大蒜切沫，放在控干水分的菜丝上
锅烧热，将植物油倒入并烧至锅冒烟，然后再倒在蒜沫和香菜沫上
接着再倒入调味料里除植物油以外的其他调味料，拌匀就可以了
小贴士
可以用你喜欢的任何蔬菜，种类并不是固定的，喜欢吃辣椒的朋友，也可以根据口味加入适量辣椒油，因为家里有小朋友，所以这道菜我并没有加辣椒。
