Eat刚刚筹集了创纪录的1.7亿美元，在我们有生之年用实验室培育的肉取代鸡肉

本周，总部位于加州的创业公司Eat刚刚为其优质肉类部门筹集了创纪录的1.7亿美元，以支持细胞型肉类的增殖。Eat Just将利用这项新的资金——这是迄今为止细胞产业中最大的一次融资——来提高产量，并加速其养殖肉（在实验室环境中由少量动物细胞培育而成）的研发。这项技术使得以一种消除虐待动物行为的方式种植肉类成为可能，同时大大减少了传统动物农业所需的土地和水等环境投入。

这项协议正在改变人类如何喂养的未来。Eat只是以其纯蛋产品引领并主导了植物性鸡蛋类别，通过所有的努力，我们相信好肉将从1930亿美元的鸡肉市场开始引领养殖肉类别，Graphene Ventures创始人兼管理合伙人Nabil Borhanu说，Graphene Ventures是这一轮的投资者对我们来说，这不仅关乎肉类，还关乎促进对地球友好的食品替代品的发展，这些替代品可以养活迅速变化的世界。”去年，实验室培育的鸡肉上市，新加坡成为世界上第一个批准Eat Just养鸡的国家。不久之后，1880体验式餐厅成为世界上第一家销售免屠宰鸡肉菜肴的餐厅，该餐厅首次为14岁至18岁的年轻食客提供鸡肉。一个年龄段的食客刚刚表示，他们最关心的是创造一个更美好的地球。

今年4月，Eat刚刚与送货平台Foodpanda合作，将1880年实验室生产的鸡肉菜肴在新加坡国内送货，这是另一个世界上首次，新加坡南海滩JW万豪酒店承诺在固定时间内，在其著名的粤语餐厅Fan夫人餐厅用优质的肉细胞鸡取代传统的鸡肉。新推出的菜肴包括亚洲风味的鸡肉沙拉、芝麻酱、清蒸鸡肉饺子和鸡肉蔬菜炒菜。从5月20日开始，好肉”将取代传统的鸡肉，在星期四交货，每周一次，不久将开始进餐。

这项投资，加上JW万豪新加坡南部海滩酒店的历史性决定，预示着未来：在我们有生之年的某个时候，不杀生的肉将取代传统的肉，“Eat Just的联合创始人兼首席执行官乔希·泰特里克（Josh Tetrick）说。我们实现这一目标的速度越快，我们的地球就越健康。“鸡肉和纯素鸡蛋好肉投资是在Eat Just今年早些时候单独筹集2亿美元资金之后进行的。

这笔资金将以多种方式用于发展Eat，包括围绕纯素鸡蛋的核心业务。自2019年开始零售以来，绿豆素鸡蛋替代品已经售出了相当于1亿个鸡蛋的纯素鸡蛋。在零售业之外，JUST egg在全球菜单上的势头正在增强，包括在中国的快餐连锁店Dicos，一月份在几个菜单项上用JUST egg替代了鸡蛋。在加拿大，快速休闲连锁店Copper Brand刚刚在早餐菜单上添加了素食鸡蛋作为四个三明治的一部分。

在美国，纯素鸡蛋刚刚被添加到咖啡连锁店Peet's coffee和Philz的菜单中，这两家公司都提供纯素早餐三明治，仅用鸡蛋、植物肉和非奶奶酪制成。目前，Eat just正在新加坡与Proterra Asia合作建立最先进的蛋白质生产设施，亚洲最大的食品投资基金。合作伙伴将作为Eat Just Asia运营，该工厂将成为新加坡最大的植物蛋白工厂，为亚洲各地的鸡蛋生产和分销合作伙伴提供服务。