每年产生13亿吨食物垃圾。这家公司正在把其中的一部分变成素食

荷兰食品品牌Schouten已经引进了由公司tempeh生产设施的副产品制成的素食绞肉。为了解决全世界13亿吨的食物浪费问题，新的蛋奶糜被创造出来，以满足人们对以更可持续的方式生产的食品的需求，而天贝公司则利用煮熟和发酵的大豆生产副产品。因为我们希望尽可能防止食物浪费，而且副产品是完全安全和可用的，所以我们将其营销为Tempeh Mince，Schouten研发总监Niek-Jan Schouten说。

由于丹贝能很好地吸收其他口味，因此它是肉糜或磨碎的素食肉类的理想产品。丹贝肉糜有两个品种：辛辣和温和。后者是为消费者或产品开发谁喜欢添加风味的产品本身。该产品易于制备，可用于需要碎肉的食谱中。它可用于零售、食品服务和食品加工部门。

植物性肉类先驱Schouten于1990年成立，是第一家开发植物性肉类的荷兰公司。该公司提供广泛多样的产品系列，包括汉堡包、香肠和肉排，并主要以自有品牌向50多个国家供应产品。这种新的豆豉肉糜是在开发了一种以豌豆为原料的素食绞肉之后开发出来的，这种绞肉是专门为那些喜欢用大豆以外的原料制成的植物肉的消费者而生产的。

近年来，Schouten还引进了其他使用豆豉的成功创新产品。今年早些时候，Schouten欧洲公司的CEO Henk Schouten在印度推出了Tempeh Today，以帮助减少印度人口中日益增长的蛋白质缺乏。该倡议在当地以可持续的方式生产豆豉，使用小型高科技集装箱将大豆发酵成豆豉。tempeh工厂从太阳能电池板获取能源，生产的tempeh 60%被冷冻并运输到一个中心位置，为当地零售业和食品服务业进行储存和包装。剩下的40%用于学校儿童的膳食。

Schouten计划在未来五年内在印度各地建立至少100家海运集装箱工厂。生产可持续的素食海产品Schouten根据消费者的需求生产了许多产品。今年4月，Schouten发布了纯素鱼棒，以应对Netflix纪录片Seaspiracy的流行所带来的对无动物海鲜产品日益增长的需求。该品牌以小麦和大米为原料的纯素鱼棒的用途与传统鱼棒相同。

Schouten一直是肉类替代品市场的先行者，我们现在也是鱼类替代品市场的先行者，”Schouten产品经理Annemiek Vervoort说我们希望开发出可持续和美味的替代品，以减少对海洋的压力。我们希望在夏季之前，在我们的产品系列中再添加三种鱼类替代品。