香港Ovolo Hotels 饭店推出全素食料理
Ovolo Hotels酒店自去年(2020)10月1日发起名为「素食之年」的新计划，首次推出「具有前瞻性的全素食菜单」，其特色是以道德角度和本地采购的产品。Ovolo酒店表示：「世界正在变化，我们也在变化。Ovolo酒店正往更好的方向发展。目前位於香港及澳洲的酒店餐馆、酒吧都推出全素食料理。」
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Ovolo集团的创始人兼执行长Girish Jhunjhnuwala在一份声明中说：「我们意识到我们正在消耗什麽，并尽可能地实现可持续性。我们认为这麽做可能对整个环境和整个人类产生巨大影响。为此，我们正在不断发展食品服务，以使我们的客人能够以可持续性的方式继续享受美食。」
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Ovolo Hotels也持续推动其他可持续发展工作，希望在将来能把「素食主义」更融入在日常生活当中，包括逐步淘汰一次性塑料浴室用品和塑料吸管，转用环保吸管以及可重复使用拖鞋和编织袋等。
随着人们对素食主义的兴趣日益增强，完全以植物为基础的酒店渐渐出现在其他地区。去年，Ovolo Central的Veda成为香港第一家素食酒店。在澳大利亚，Ovolo Woolloomooloo的Alibi Bar＆Kitchen也提供纯素食产品。加州门多西诺海岸的度假胜地─门西多诺旅馆，提供以植物为基础的有机菜单。希腊米科诺斯岛Koukoumi Hotel酒店设有休闲水疗中心，并提供地中海风格的全素食佳肴，菜单包括许多纯素食餐，其中许多以从酒店的果蔬园采购的食材为特色。
