新加坡OsomeFood研发出纯素白煮蛋 外观口感很逼真
素食风潮夯，除了植物肉、植物奶之後，也开始流行植物蛋！继美国JUST公司推出液态植物蛋，可以取代炒蛋之後，新加坡OsomeFood公司则是透过发酵菌种蛋白生产看起来逼真的白煮蛋。
真菌蛋白是着名素食肉类生产商Quorn使用的菌，该成分含有高蛋白，并包含传统动物产品中发现的许多必需氨基酸。同时，真菌蛋白成分比传统动物产品的生产所使用的土地和水减少了90%。
OsomeEgg除了真菌蛋白外，还包含胡萝卜汁、杏仁奶、马铃薯淀粉、橄榄油、海带、黑盐和营养酵母等成分。植物鸡蛋是采冷冻包装，根据制造商的说法，最好在冰箱中融化过夜，然後冷藏食用。
该公司表示这种新的纯素食硬鸡蛋是世界上第一种此类以营养为重点且以植物为基础的产品。
素食鸡蛋市场发展迅速，尤其是中国消费者的需求在去年达到了空前的水平。植物性食品协会(Plant Based Foods Association)发布的最新数据显示，美国的植物蛋类别也经历增长，到2020年增长168%，销售额达到2700万美元。
OsomeFood在其网站上指出：「我们在海洋，陆地和环境中的生命，正在缓慢地帮助平衡地球。现在是时候增强我们的免疫系统，让我们自己变得更强壮健康，这是世界上第一个以营养为重点的以全植物为基础的功能性食品。OsomeFood还有纯素鱼丸、鱼饼，面条和两种健康礼盒套装，都可在公司网站上购买，其公司致力於满足客户从动物产品转换到植物性产品的「健康需求」。
