全球植物性食品和饮料市场 预测至2028将以8.71%的复合年增长率高速增长

因健康、环保意识抬头，带动全球蔬食人口的成长，各种植物性食品也跟着蓬勃发展，在最近的一项研究报告指出，全球植物性食品和饮料市场在 2021 年至 2028 年的预测年中，将以 8.71% 的复合年增长率高速增长。

这篇研究报告是由 Research And Markets 所出版，报告中指出诸如越来越多人转向纯素食主义，或受乳糖不耐症影响的患者增加，以及食用植物性饮食的好处等等因素，正在推动植物性食品和饮料市场的增长。

然而，植物性产品的高成本是阻碍这一增长过程的主要因素。此外，人们的认识有限，以及对乳制品和植物性食品和饮料的认知差异，也限制了市场增长。不过，从积极的方面来看，可持续产品和可回收包装的可用性、制造程序的创新以及全新产品的推出，正在为植物性食品和饮料市场的增长开辟新途径。

植物性食品和饮料的全球市场覆盖欧洲、北美、拉丁美洲、中东和非洲以及亚太地区。其中以 亚太地区的市场目前是世界上最大的市场，预计未来几年将保持其主导地位。该地区对植物性肉类替代品的需求不断增长。

亚太地区拥有超过 43 亿人口，约 占世界总人口的 60%。近三分之一的人口已经消耗低肉或无肉饮食。事实上，该地区有近 500 万素食者，其中印度素食人口最多，达 368 万人。因此，他们更愿意改用完全以植物为基础的饮食。诸如此类的因素是植物性食品和饮料市场增长的主要原因。