大众生产的咖喱香肠比汽车多。为了应对气候变化，它正在转向素食。

8月20日，德国汽车公司大众（Volkswagen）将停止在其位于德国沃尔夫斯堡（Wolfsburg）的总部自助餐厅供应肉类，包括其著名的咖喱酒。虽然大众汽车以其汽车而闻名，但它自1973年以来一直在生产咖喱香肠，每天生产18000条猪肉香肠，这意味着它生产的香肠比汽车多。

仅在2018年，这家汽车公司就生产了680万条香肠。咖喱香肠是一道很受欢迎的德国菜，它的特色是猪肉香肠上加了一种类似番茄酱的辣味调味品，与炸薯条或面包一起食用。德国每年食用约8亿份咖喱酒。在米其林星级厨师Nils Potthast的领导下，大众汽车服务工厂的美食和餐饮主管，该公司正在改造其总部食堂，作为其到2025年停止供应工厂化农场肉类的使命的一部分。

其遍布德国的48家食堂中的一些已经在为60000名大众员工提供服务的总部食堂提供纯素咖喱和肉制品，将被更可持续的植物制品所取代，例如用菠萝蜜和茄子馅饼制作的汉堡。大众汽车集团董事会主席赫伯特·迪斯（Herbert Diess）解释说，以植物为基础的转变在许多方面都是有益的。这个话题对我个人来说非常重要：我们大众餐厅的食物。迪丝在LinkedIn上说：“情况越来越好，越来越健康。

迄今为止，已经开发并品尝了400多种新配方。更少的肉，更多的蔬菜，更好的配料——这是一个巨大的进步，更现代。好的食物很重要，它对健康、情绪以及员工的生产力都至关重要。“大众的决定迄今为止受到了以肉类为中心的德国人的一些抵制，包括前总理格哈德·施罗德，他在自己的LinkedIn档案中大肆抨击这一变化。

素食是好的，我自己分阶段做，这位77岁的老人写道但基本上没有咖喱酒？不，大众拥抱纯素替代品除了抛弃肉类，大众还通过探索无皮革内饰选择，步入了汽车制造的新时代。2019年，这家汽车公司推出了一款电动SUV概念车，其100%纯素皮革内饰由苹果制成。这款全尺寸、零排放ID Roomzz预计将于今年秋天在中国销售，首次在上海车展上亮相，以苹果皮为特色，一种纯素皮革，部分由苹果汁废料制成，如果核和果皮，大众汽车称其为可再生原材料。

大众汽车的苹果皮覆盖汽车是一种新兴趋势的一部分。汽车制造商正在寻求通过对其最新车型进行全面电气化，并为其配备无动物和可回收材料来提高其可持续性。自2016年以来，特斯拉已在其所有车型上提供了无皮革内饰选项，并于2019年从其方向盘上移除了最后一个剩余的皮革部件，以允许客户定制一辆完全纯素车辆。

其他制造商也纷纷效仿，包括奥迪、宝马和福特，它们现在都提供无皮革车型。更进一步，英国汽车制造商MINI在2月份宣布，将从未来车型中取消皮革内饰，以支持其创造更具可持续性的汽车的努力。此后不久的3月，沃尔沃还宣布将逐步淘汰内饰皮革，到2030年只生产电动汽车。