用不粘锅做一锅素食煲仔饭 纯净素食
一个礼拜试了四次煲仔饭，感谢家人的陪吃和宽容，终于在今日达到最佳境界，将心得总结分享给大家，香菇带来的醇厚滋味、胡萝卜和包菜的鲜香再夹杂着锅巴带给味蕾的口感，让人很满足～食材的组合都是千变万化的，手边正好有两种颜色的胡萝卜和卷心菜就用了它们，大家可以按自己的方便和喜好去组合～
用不粘锅做一锅素食煲仔饭的用料
| 大米200克 | 胡萝卜小半根 |
| 黄胡萝卜小半根 | 干香菇6朵 |
| 包菜3片 | 油30克 |
| 盐4克 | 生抽30克 |
| 老抽10克 | 糖15克 |
| 白胡椒粉少许 | 芝麻油少许 |
用不粘锅做一锅素食煲仔饭的做法
准备好食材～香菇差不多六朵就够了，两种颜色的胡萝卜三分之一就够了，太多了就一口全是菜了，不过真那样也不是不行～
将泡发好的香菇洗净切丝～
胡萝卜切丝～
黄胡萝卜和卷心菜都切丝～
不粘锅里入约10克油，将香菇丝小火煸炒～
入1克盐，15克生抽，5克老抽，10克糖，太干的话加少许水，继续煸炒收干出锅～
锅里入5克油，继续煸炒胡萝卜丝，入1克盐煸炒至胡萝卜丝变软盛出～继续操作黄胡萝卜丝，和胡萝卜一样煸炒后盛出～
卷心菜也一样操作盛出～
全部四种食材煸炒结束后开始煮饭～
不用洗锅哈，省得再刷油，呵呵～锅里放入泡好的大米和水，水的量淹没大米大概5毫米的样子，滴几点油～
中小火将水烧开后大概五分钟之后的状态，勤观察，收干了即可～
将刚才炒好的蔬菜码在米饭上，中小火继续五分钟，略有焦香味开小火～
在锅壁四周淋一点油，千万小心不要多，多了太油，少了没锅巴～继续2-3分钟小火加热～
调一个简单的酱味汁：15克生抽，5克老抽，5克糖，白胡椒粉少许，芝麻油少许，可以加少许水调匀～
开盖将调味汁浇在菜上～
继续小火焖2分钟，完工了～
看，锅巴！将调味料和米饭、蔬菜搅拌一下就可以吃啦，其实也很简单～
整个锅底都是锅巴哈～～
用不粘锅做一锅素食煲仔饭的烹饪技巧
香菇需要单独炒，其他都可以一起煸炒，我只是为了摆盘有点费事～锅边淋油千万不能多，但是也不能没有，锅巴的生成是需要靠油的～调味料我都量化了，大家可以按自己的口味调整～做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
