雀巢推出植物性鸡蛋和虾，扩大素食蛋白产品范围

雀巢——世界上最大的食品公司——通过推出纯素鸡蛋和虾扩大了其植物性产品。这些新产品以瑞士食品巨头的 Garden Gourmet 品牌提供，是雀巢通过进一步扩展到植物性蛋白质领域来专注于健康和可持续发展目标的一部分。

这种名为 Garden Gourmet vEGGie 的新型纯素鸡蛋采用液体形式，并且含有大豆蛋白和omega-3脂肪酸。与传统鸡蛋一样，该产品可以炒制、用于煎饼或作为烘焙原料。雀巢新推出的纯素虾 Garden Gourmet Vrimp 由海藻、豌豆和魔芋根混合制成。雀巢将在包括瑞士在内的少数欧洲市场试用新的鸡蛋和虾。该公司尚未确切宣布新产品将在何处上市。

雀巢的目标是取代动物蛋白虽然雀巢在其 150 多年的运营中参与了许多有问题的商业行为，但该公司正押注植物性肉类作为食品的未来。雀巢首席执行官马克施耐德在伦敦的一次新闻发布会上说，它最终的目标是创造一种基于植物的蛋白质，以“取代那里的所有动物蛋白质”。

随着时间的推移，我们正在寻找一种主要趋势。”该公司正在利用其大量品牌和全球分销网络为全球消费者带来更多基于植物的选择。近年来，雀巢扩大了其产品组合，包括素食肉类、海鲜和乳制品。在其 Garden Gourmet 品牌下，雀巢已经在零售和餐饮服务领域提供各种植物性产品，包括 Incredible Burger patty（现在的“Sensational Burger”），它是德国麦当劳 The Big Vegan TS 汉堡的一部分。

Garden Gourmet 的新虾加入了该品牌现有的纯素金枪鱼产品——首次涉足植物性海鲜产品——在德国、意大利、荷兰和瑞士有售。 今年早些时候，雀巢凭借其以豌豆为基础的 Wunda 品牌在法国、荷兰和葡萄牙，计划在未来几个月内推广到其他欧洲市场。 在美国进行品牌扩张，这家瑞士巨头拥有素食品牌 Sweet Earth，旗下提供素食肉类例如令人敬畏的汉堡、令人敬畏的理由和纯素切达香肠，以及与纯素仁培根块混合的令人敬畏的汉堡的新版本。

雀巢还对其一些经典品牌进行了现代化改造，包括 Sweet Earth 的纯素肉类产品，如 DiGiorno 比萨饼和 Stouffer 的千层面。雀巢旗下的另一个品牌 Freshly 也推出了其第一条全素食餐线。在其全新的 Purely Plant 菜单下，厨师准备的送餐服务将提供六种选择——包括丰盛的汉堡、奶酪通心粉和墨西哥卷饼——旨在展示植物性食物的营养价值和美味的可能性。

肉类除了开发新的植物性产品外，该公司还在测试新技术的水域，例如与以色列细胞初创公司 Future Meat Technologies Ltd. (FMT) 合作的培养肉，该公司在实验室环境中从少量的动物细胞，不需要饲养和屠宰动物作为食物。