你吃的肉1/10将是植物做的！2035年替代蛋白消费量增加 22%

你吃的肉将来有1/10是植物做的！一份名为《思考的食物：蛋白质转化》的报告显示， 2035 年全球的传统肉类、鸡蛋和奶制品中将有1/10被替代蛋白取代，替代蛋白公司的收入将达到 2900 亿美元。

目前，替代蛋白质仅占全球蛋白质市场的 2%，然而，《蓝色地平线》报告引用最近的一项研究，该研究发现 77% 的消费者至少在某种程度上愿意尝试替代蛋白质。

许多受访者表示，降低成本和改善口味将影响他们做出改变。替代蛋白渐渐与传统动物蛋白的价格、口味和质地相匹配，加上效率的提高和监管机构的支持，预计到 2035 年，替代蛋白的消费量可能会增加 22%。

去年在替代蛋白的行业投资已飙升三倍，大量公司致力於替代蛋白质的创新，总计达到 31 亿美元。最近的一份报告预测，到 2027 年，替代蛋白市场的价值将达到 1550 亿美元。

GFI 企业参与总监 Caroline Bushnell 说，「2020 年是替代蛋白质的突破年，创纪录的投资流入该行业的所有领域，这是私营部门在这个快速增长的全球行业中看到的巨大潜力的又一个信号。虽然金额破纪录，但需要更多的投资—来自公共部门和私营部门—来应对这一时刻的紧迫性。」