研究表明62%亚太消费者会想买植物肉

世界最大的营养与口味公司Kerry，针对十几个亚太国家的3,700人对於植物肉的看法进行调查。研究结果发现有62%消费者有兴趣购买，而44%消费者愿意多吃植物肉。

另外70% 的人表示，目前植物肉与真正的肉类没有相同的味道和质地，并补充说如果这些因素得到改善，他们会更频繁地购买产品。这与最近的一份报告相呼应，该报告发现口味和质地的均等对替代肉类市场的增长至关重要，这也将是未来替代肉类市场的目标。

去年的报告发现植物肉在亚洲市场有着巨大的潜力。在肉类市场被确定为新冠病毒来源之後，亚洲肉类替代品需求急遽高攀，按价值计算，目前占全球植物性产品22%的市场，预计到了2025年将成长为全球最大的市场。

从 Kerry 公司研究中，消费者还表达希望肉类替代品可以更符合贴近当地饮食的需求，从西方进口的产品往往不符合民众需求。嘉里亚太区食品和肉类副总裁兼总经理 Ronan Moloney 表示，这是该公司有能力解决的问题。他说到，「Kerry 的 Radicle™系列，让制造商能创造和提供可持续的食品和饮料产品，这些产品经过营养优化，具有更清楚的标签、真实的味道和吸引人的质地。

从2019年到 2020年，东南亚推出的肉类替代品增长 20%以上，毫无疑问，亚洲为消费者提供创新、美味产品的绝佳机会，这些产品将成为他们的优质选择而非替代品。」