为什么美国最喜欢的假期让这么多人成为素食主义者

我们庆祝很多事情。当然，有些假期比其他假期更重要。有些与我们的历史、传统、信仰有关。我们庆祝其他人，因为，让我们面对现实，作为一个物种，我们天生就放纵自己。而且，免得我们忘记，我们神圣的公司也需要假期。植根于宗教的庆祝活动带来了对比庆祝者更重要的事物的认可。

他们呼吁沉思，评估我们在宇宙中的位置。尽管我们中的许多人在圣诞节或复活节这样的假期里可以放纵和肤浅，但最终还是有一种谦逊——一种对我们细胞星尘的潜在感觉，一种渺小——我们敢称它为温柔——所有这些都被包裹起来并捆绑在一起鞠躬。

但世俗的庆祝活动带来了完全不同的精神，通常植根于民族主义。独立日看到我们为很久以前赢得的战斗而幸灾乐祸，因为我们将爱国相关性作为借口在工作日点燃天空并喝得太多。但是对于 7 月 4 日带来的所有盛况，感恩节，我们另一个最著名的美国庆祝活动，被压制了。

它是那个爆炸性的夏日阳气的阴暗阴气。可能是天气变冷了，白天变短了。但它的严重性也许在于必须围坐在桌子周围，完全屈服于家庭触发的紧张局势，腹部膨胀的不适，以及当我们思考我们是否足够感恩时很少向内凝视。感恩节餐桌火鸡，世界上最大的鸟类 感恩节，我们另一个最著名的美国庆祝活动，被压制了。它是那个爆炸性的夏日阳气的阴暗阴气。

可能是天气变冷了，白天变短了。但它的严重性也许在于必须围坐在桌子周围，完全屈服于家庭触发的紧张局势，腹部膨胀的不适，以及当我们思考我们是否足够感恩时很少向内凝视。感恩节餐桌火鸡，世界上最大的鸟类 感恩节，我们另一个最著名的美国庆祝活动，被压制了。它是那个爆炸性的夏日阳气的阴暗阴气。可能是天气变冷了，白天变短了。

但它的严重性也许在于必须围坐在桌子周围，完全屈服于家庭触发的紧张局势，腹部膨胀的不适，以及当我们思考我们是否足够感恩时很少向内凝视。感恩节餐桌火鸡，世界上最大的鸟类梅拉格里斯 属，原产于美洲。本杰明·富兰克林提议将这只巨大的火鸡及其狂野的、毫无歉意的羽毛和鲜红色的荆棘，既端庄又可笑，作为我们的国鸟。鸟”，与偷窃的秃鹰相比，是“真正的原创”。富兰克林写道：“此外，他是一只勇敢的鸟（虽然有点虚荣和愚蠢是真的，但不是最糟糕的象征）。

火鸡似乎还有另一种命运：美国被盗土地的象征性圣礼。如果你在双X染色体分配中长大，很可能你被召唤或觉得有必要在厨房度过大部分感恩节。我家的女人在黎明前醒来，吃东西、涂油、捣碎和搅拌，在抽烟的间隙做饭，直到夜幕降临时她们几乎要倒下。

我的祖父会像拔剑一样拔出电动雕刻刀，并声称要让我们大家大饱口福。我的祖母和阿姨们精疲力竭地坐在那里，太累了，无法充分享受他们的劳动成果。动物中心并不是感恩节独有的；大多数膳食仍然包括某种形式的肉。里脊肉和烤肉、整只鸡和整条鱼通常放在餐桌的中央——尤其是在庆祝时。

但是那只感恩节火鸡有一些东西，在她的死后打扮。所有那些秋天的侧面都像祭坛上的祭品一样围绕着她。是她从头到尾爆裂的馅料，那些没有羽毛的翅膀整齐地塞在她的胸部旁边，好像她故意坐下来为我们的盛宴牺牲了自己。感恩节火鸡的明显之处，不仅仅是我们对汉堡甚至牛排的痴迷，而是整体，不可否认的实体现在没有灵魂并且被摩擦与鼠尾草一起。

去无肉但事情正在发生变化。近三分之一的美国人考虑在 2019 年感恩节不吃肉。随着大流行让位于植物性食品的销售激增——而且选择越来越丰富，这些数字预计会再次上升今年。但是，也许，感恩节年复一年地看到这么多新的无肉盘子，因为青少年和年轻人比年长的家庭成员更有可能尝试无肉饮食。如果和你的直系亲属挤在一张桌子周围有什么用，提高压力水平已经接近最高点了。（咳咳，把酒递过去。）

密歇根大学莫特儿童医院进行的一项民意调查显示，超过一半的青少年不吃肉的父母表示，节假日期间饮食选择的压力特别大。在压力大的时候，青少年会坚持自己新近行使的身份。笨拙的叔叔和 30 磅重的无头经验丰富的鸟让人们很容易适应这个新身份。

毕竟，红薯不会回话（或尖叫）。但对许多人来说，不仅如此。这顿饭的重要意义变得不可否认。与宗教传统不同的是，在逾越节吃苦草来表示犹太人的苦难，吃感恩节火鸡没有道德或宗教动机。没有人会因为不吃肉而激怒众神或欺骗祖先。或许这让今年超过 5000 万只感恩节火鸡被杀死在道德上更加破产。

牺牲只献给我们高度编辑的历史书——感恩节一章已经饱受不公正待遇。动物福利和道德价值观是人们在健康和气候问题之后转向纯素饮食的主要原因之一。虽然感恩节应该象征着感恩和丰富——这个假期以秋收为中心——对许多人来说，情况恰恰相反。

“这一切都是为了吃这些鸟或其他动物，”帕蒂·申克 (Patty Shenker)，一位 30 岁的素食主义者告诉洛杉矶时报。“我喜欢感恩的想法——我只是不喜欢我们这样做的方式，”她说。“感恩节对我来说已经成为黑暗的一天。“再加上在假期中徘徊的争议——对美洲原住民的野蛮屠杀和他们的土地被盗——而火鸡是越来越多的人不想参与的力量和破坏的象征性代表。为 FoodIn 筹集资金在动物屠宰的宏伟计划中，人类目前消耗的鱼、鸡肉、猪肉和牛肉比火鸡多得多。

在每年消耗的超过 550 亿只陆地动物中，火鸡是最低的；大约 2.5 亿，其中 8000 万主要分布在感恩节、圣诞节和复活节前后。但仪式化的盛宴——超过 3 亿人一天消费 5000 万——带来了不可否认的动物屠宰现实。这是矩阵时刻名副其实的 Neo：我们选择哪个现实？哲学家彼得·辛格，很大程度上归功于他在 1975 年的开创性著作《动物解放》(Animal Liberation) 中引发了现代素食运动，他说，自这本书出版以来的几十年里，人们的意识水平达到了一个新水平。

“真的，很多事情都发生了变化，他告诉 Vox。意识发生了巨大的变化。坦率地说，现在有一场动物运动，它关注所有动物，而不仅仅是狗、猫和马。这种意识已经引发了为食用而饲养的动物的重大立法胜利，也带来了大生意。 [T] 素食和纯素食品的供应发生了巨大变化，”辛格说。“在 1975 年，没有人会知道‘素食主义者’的含义。

去年，火鸡替代品的领导者 Tofurky 报告称，塔吉特、沃尔玛和克罗格等主流零售商的销售额增长了 25% 以上。曾经是感恩节餐桌上的笑话，Tofurky 是一个可靠的晚餐竞争者，与越来越多品牌的产品相抗衡，包括参与其中的传统肉类公司。

进入假期，我们看到 [a] 大涨在订单中，拥有 Field Roast 的 Greenleaf Foods 总裁 Dan Curtin 去年告诉美国有线电视新闻网。Greenleaf 是加拿大领先的肉类集团 Maple Leaf Foods 的子公司。科廷说，Field Roast 假日烤肉的销量正在上升。“你不必只是一个以植物为基础的食品消费者，只是为了尝试产品。

道德困境抗议动物剥削并不新鲜。名人将他们的名字借给各种动物权利事业。他们长期以来一直反对感恩节屠宰火鸡。2018 年，电影制片人凯文·史密斯 (Kevin Smith) 在心脏病发作后开始吃素。这种转变最终也导致了道德上的转变。

这将是我们第一次打破坏传统的链条，没有人会吃任何鸟，”凯文告诉农场保护区，他坐在被获救的火鸡包围中几年前。 2019 年，奥斯卡金像奖得主华金·菲尼克斯 (Joaquin Phoenix) 也敦促他的粉丝不要吃火鸡。“我反对虐待动物、破坏环境、剥削屠宰场工人，以及工厂化养殖业给农村社区带来的深刻创伤，”这位长期素食主义者说。 

凤凰城，他从 4 岁开始就成为素食主义者，去年说他将通过“让火鸡离开”他的餐盘来庆祝一个更富有同情心的感恩节。今年，菲尼克斯与比莉艾利什合作，敦促拜登总统允许被赦免的火鸡在避难所生活。写给总统的信中写道：“当我们接近假期时——这意味着一个感恩和善意的时刻——我们希望你能接受我们的提议，为被赦免的火鸡提供庇护和最好的生活。

动力继续保持相关性——现在更是如此。他说，否认素食主义的价值，或者我们敢称它为素食主义的必要性，让我们完全“摆脱了在饲养和杀死动物作为食物的道德上不合理的做法的共谋。”有选择是足以感恩的理由，但我们中的许多人还有很多其他的事情要感谢，尤其是最近几年。这些丰富和感激的感觉可以让我们思考我们的道德准则，我们的伦理，这是很自然的。

一旦我们开始拉动它，那股慈悲之绳就会迅速解开。所以，我们应该在感恩节吃火鸡吗？这个问题当然适用于任何动物和任何一顿饭。但在这一天，当人们对吃的东西抱有如此多的期望时，我们最值得感谢的一件事，也许是，与这么多桌子中央的那只鸟不同，我们有了一个选择。