以植物为基础的生活方式已成为全球第二大消费趋势

美国阿彻丹尼尔斯米德兰公司(Archer Daniels Midland，简称ADM)，为食品加工企业集团，发布第二份年度全球消费趋势榜单，其中植物性生活方式跃昇排名第二，该生活方式受到新冠疫情大流行的催化，同时「宠物的人性化」和关注在动物的与健康福祉也是原因之一。

以下是ADM公司描述的目前与未来全球增长的八项主要消费趋势：

1. 滋养完整的自我

消费者希望通过均衡的饮食和生活方式来更积极地支持他们的身心。虽然这是一个长期趋势，但最近的COVID-19大流行重新引起人们对心理健康的兴趣，许多人正在寻找更有效的方法来应对压力和焦虑。

健康营养是消费者寻求支持整体健康的一种重要方式。事实上，ADM Outdoor Voicesm发现37%全球消费者希望所吃的零食能改善心理健康。

2.植物性生活方式

随着消费者寻求有益健康的植物性营养来支持健康、环保的生活方式，弹性的饮食方式已成为主流。

事实上，预计到 2035年，替代蛋白质很可能会占蛋白质市场总量的 11%。COVID-19大流行加速了人们对於植物性蛋白质的兴趣，人们将植物性饮食作为一种健康并关注自己身体营养需求的替代品。食品和饮料品牌正在为消费者拓展营养丰富的植物性选择范围，期能满足消费者对可持续、以健康和保健为导向且安全的产品需求。

3. 微生物益生菌是健康的根源

随着时间的推移，人们越来越意识到Microbiome微生物是健康的核心。根据ADM Outdoor Voicesm 的数据表明，全球 58% 的消费者意识到消化系统中的益生菌对其整体健康的潜在益处。

消费者正在寻找支持肠道健康和整体健康的食品、饮料和补充剂。消费者将免疫功能、代谢健康的各个方面甚至情绪、精神敏锐度和精力充沛连结起来，支持健康肠道的方法正从被动（寻求食物以减轻不适）演变为主动层面，努力在个人健康和福祉方面展现更多自主性。

4. 清楚透明的采购

消费者关注「标签清楚」产品的需求，58% 的全球消费者表示，由於 COVID-19，他们将更加关注当地的声明。如今消费者一直在寻找含有真正、简单成分的食品和饮料，这些食品和饮料有助於促进健康、可持续的生活方式。

这导致对整个产品生命周期（从制造方式到包装方式等）透明度的渴望。 在 COVID-19 期间尤其如此，消费者越来越重视了解他们的食物来自哪里，并努力确保自己、家人、宠物和社区的健康和安全。

5.照护宠物的人性化

宠物更常被视为家庭的一部分──这种趋势随着时间的推移一直存在，并在新冠疫情大流行期间更加强。许多宠物父母将他们的购买价值观和偏好转移到自身的爱宠身上。

全球推出的「全天然」宠物食品增加 41%。ADM Outdoor Voicesm 还发现，全球 30% 的宠物主人在去年花费大量时间研究最佳食物选择。由於消费者面临着生活方式改变和重返工作岗位的挑战，他们将继续监测宠物的整体健康状况，以确保能提供宠物的身心食物和补品。

6. 明确和负责任的动物饲养

动物产品供应链的互连性是当今消费者的首要考虑。对优化饲料解决方案的需求不断增加，以高效、环保的方式为一系列动物物种提供人类和动物营养支持。

这促使各品牌开始提供数字文件，解释动物是如何饲养的，特别是与抗生素或生长激素的消耗有关。 近一半 (49%) 的消费者愿意为具有高质量保证和可验证安全标准的产品支付更高的价格。

7. 可持续的善

消费者将可持续性视为一种道德要求，因为他们将可持续性与正确和道德的事物、社区和环境联系起来。

事实上，47% 的全球消费者表示，他们现在更加关注可持续性声明。这引发了对道德生产和可持续采购实践的需求──例如可再生农业和负碳生产，以保护未来的食品供应。各品牌通过在环境问题上采取立场来做出回应，旨在反映他们对提高生产和分销系统可持续性的承诺。

8. 先进的可再生能源和生物解决方案

如今消费者更加意识到他们的消费和整个食品系统对环境的影响，特别关注有限材料和物理废物的使用。

全球有 38% 的消费者愿意为使用可持续材料制成的产品支付更多费用，因此有良心的消费者正在密切关注寻找能够满足家庭、环境和当地社区需求的食品、个人护理和家庭护理产品。而且，消费者越来越相信公司应该承担更大的责任，减少从开发到过程的耗费与能源使用。