无明胶星爆即将来临，本周更多素食新闻

似乎素食世界中的每一周都比上周更令人兴奋，本周也不例外。虽然细节仍然保密，但看起来 Starburst 将在未来几个月内为软糖粉丝提供无明胶的选择。说到甜食，TCHO 正在放弃成为一家完全素食的公司。在亚洲，由肉类行业资深人士创立的纯素肉公司 Noble Foods 正在让中国尝尝其植物肉干的滋味，而大型连锁 Café de Coral 正在为食客提供纯素版的经典菜肴猪肉煲仔饭OmniFood 最受欢迎的纯素猪肉。

无明胶 Starburst 正在开发中 Staburst 于 1960 年在英国开发，在那里，它不含明胶——明胶来源于动物骨骼中的胶原蛋白。虽然这听起来像是在你的糖果里很讨厌，但 Starburst 从未在美国提供过任何糖果的无明胶版本。但这可能很快就会改变。

本周，Starburst 在 Instagram 上发布了一张照片，让我们停下了脚步。一个印有“植物基软糖”字样的粉色小包，描绘了经典的橙子、柠檬、樱桃和草莓口味。当我们等待母公司玛氏箭牌的回音时，我们不禁想知道：接下来是纯素粉草莓咀嚼物吗？

2 TCHO 将走向纯素为手工巧克力行业树立新的标准。其专业产品在全国范围内被面包店和餐馆使用，并将在 2022 年更快地放弃乳制品。TCHO 将不使用乳制品（与植物基同类产品相比具有较大的碳足迹），而是将重点放在新的基础上，例如腰果酱和燕麦奶。TCHO 将在六款新巧克力棒中展示其纯素创新，这些巧克力棒最终将取代其乳制品巧克力产品。

减少我们对乳制品的依赖是 TCHO 减轻我们对环境影响的最快方式之一，TCHO 营销副总裁 Josh Mohr ，在一份声明中说。虽然这对我们来说不是一个容易的过渡，但我们知道这是正确的过渡。为了让交易更甜蜜，TCHO 的包装现在完全可回收，并由 100% 的消费后废纸和经过认证的可堆肥薄膜制成。

Treeline 涉足纯素山羊奶酪Treeline 于 2011 年在纽约哈德逊河谷开始了受法国启发的纯素奶酪业务，并通过最近推出的纯素山羊奶酪继续创新该类别。

现在，我们会很高兴只吃一个普通的纯素山羊奶酪——因为容易获得的选择很少而且相距甚远——但 Treeline 给了我们三个。Treeline 的山羊奶酪是一种简单而用途广泛的原味、草本大蒜和罗勒以及果味蓝莓。采用符合道德标准的巴西腰果制成，研磨成奶油，然后发酵以产生深沉而复杂的风味。多种方式。Treeline 的纯素山羊奶酪现已可通过其自己的网站购买，并计划于 2022 年春季在商店推出。

OmniFood 的纯素猪肉煲仔饭登陆Café de Coral 本周，由于两家香港公司的合作，一道标志性菜肴得到了纯素改造：植物性食品科技公司OmniFoods 和受欢迎的连锁餐厅Café de Coral。两人合作制作这道菜，将猪猪肉换成植物猪肉 (OmniPork)。

结果是一种不伤害动物或地球的放纵菜肴。“前所未有的合作标志着香港两个本地品牌推出了正宗的港式菜肴，受到客户的热烈欢迎，代表了另一个里程碑我们的团队，OmniFoods 创始人 David Yeung 在一份声明中说。我们的使命是促进可持续发展，引领市场发生革命性变化……我们渴望与 OmniFoods 产品开展更多合作，让顾客尽情享用植物性美食，同时共同应对环境危机。

在全港 160 多个 Café de Coral 分店寻找新的素食菜肴。5 Noble Foods 在中国的素食肉干土地 Urbani 家族生产肉类产品已有 50 年的历史，直到首席执行官克劳迪奥·厄本尼 (Claudio Urbani) 意识到，用动物产品养活不断增长的世界人口是不可持续的。

2018 年，Noble Foods 成立，现在利用半个世纪的肉类行业专业知识生产以豆豉为基础的纯素肉干。自那以后，素食肉干已在多家零售商处销售，并扩展到加拿大各地的沃尔玛门店。本周，Noble Foods 扩大了其植物性肉干的分销范围，以服务于中国稳步增长的素食人口——中国的素食者人数超过整个中国澳大利亚的人口。Noble Foods 素食肉干现已在 36 家山姆会员店销售。

我们希望让所有人都能享用植物性蛋白质零食反映了这种新的扩张——这并不是我们的最后一次扩张，Noble Foods 联合创始人 Jordan Urbani 说在一份声明中。来宝的核心使命是帮助我们的本地和全球社区过上更好、更健康的生活——今天，我们特别感谢中国山姆会员店，我们将共同让全国每个人都能轻松获得纯素食。

Beyond Meat以一种新的方式更加肉质对于本周的最后一点素食新闻，我们有一些肉质的东西。Beyond Meat 的两位最新高管成员是 Doug Ramsey 和 Bob Adcock，他们是推动植物性革命的主要公司之一。你问道格和伯尼是谁？他们曾经为一家名为泰森的小公司工作了 30 年。两位高管都为 Beyond Meat 带来了数十年的知识，并将帮助其在全球范围内扩展。

此外，事实证明，拉姆齐是泰森麦当劳业务的总裁，Beyond Meat 目前正在与这家快餐巨头合作开发植物性食品并非巧合。其 McPlant 平台下的菜单项。我们很喜欢它！有关最新的素食新闻的更多信息，请阅读：Matt + Nat 用苹果废料制作纯素皮革手提包 纯素冰淇淋先驱 Nadamoo！获得 1000 万美元的投资Impossible 芝士汉堡是 Grubhub 2021 年的最高订单。