用海藻做素海鲜？北爱尔兰公司挑战饕客味蕾！

植物性食品创意无限大，除了用植物性蛋白制作植物肉之外，现在北爱尔兰初创公司Born Maverick研发「海藻」制成的纯素虾和纯素扇贝，吸引一系列跨国公司的兴趣。

该公司网站写着：「We blend food, health and ethics.」将食物、健康与道德三者结合，以此理念开发有助於减少畜牧业碳排放的植物性饮食。

创始人 Azhar Murtuza 是一名生物技术专家，他说，「全球食品公司对於纯素鱼虾和纯素扇贝的新产品很感兴趣，特别是来自於美国、斯堪的纳维亚、新加坡。我们正在为此新产品寻找合适的配对商。」

Born Maverick主打Púr一系列创新健康食品的领先品牌，该公司第一个产品是一种精细研磨的谷物，由世界上营养最丰富的全麦制成，可以添加到热水中做为饮料或在冰沙和谷物中食用。

Born Maverick 还与一家大型北欧乳制品公司合作开发替代乳制品，如纯素奶、纯素奶油和纯素酸奶。此外，它正在研究添加纤维和营养物质的vegan冰棒。

该公司网站表示，所有的创新食品都是天然健康和素食友好的，并持续开发其他令人兴奋的产品，目前也尝试在海藻中萃取蛋白质。Murtuza最终目标是在北爱尔兰建立一个食品创新中心。

Azhar Murtuza 表示，「植物性产品在超市货架上占据的空间越来越大，这是公司表现出兴趣的原因。」同时也指出北爱尔兰食品行业面临的挑战，「想出自己的新食物会比从其他国家进口还重要。」