植物美食新趋势！全球纯素甜点市场到2030年将达到62亿美元

根据USD Analytics的报告，全球纯素甜点市场预计到2030年将以每年10.5%的复合年增长率增长，价值从34亿美元增至62亿美元。

越来越多人认为纯素饮食是一种健康和可持续的选择，这导致对纯素甜点的需求不断增加。食品技术的进步提高了植物基产品的质量，进一步推动了市场增长。纯素甜点也变得更加容易获得，超市和餐厅提供了更多选择。

此外，专用成分的使用有助于使植物基甜点与传统甜点有所区别；例如，生产商可能会添加功能性成分和超级食物，如抹茶、姜黄，或者更健康的甜味剂，如枣浆、枫糖浆和椰子糖。消费者尤其感兴趣的是使用天然、全食成分的甜点。

市场区隔

冻食甜点部分──包括冰淇淋、果冻等，将以最快的速度增长，受到对无乳制品选择的需求增加的推动。其他报告也支持这一观点，指出到2030年，纯素冰淇淋市场可能价值高达12.4亿美元。使用独特的口味组合或成分的品牌，如巴西莓或抹茶，可能会取得特别成功。

按地区划分，由于亚太地区人口众多且消费者支出能力增加，亚太地区将占全球市场增长的相当大部分。北美的增长也将强劲。与传统甜点相比，纯素甜点的价格较高可能会限制市场；然而，不断增加的可支配收入可能会部分抵消这一趋势。

按销售通路划分，线上零售商将占据重要的市场份额，由于便利性、可获得性和比较产品并阅读评论的能力而变得越来越受欢迎。线上平台也使小型企业能够与消费者联系，推动市场的多样性。

※延伸阅读：素食冰品、纯素蛋糕