纯素冰淇淋的崛起，市场预测 12.8%的年增长率！

USD Analytics最新报告预测，纯素冰淇淋市场将在2032年以12.8%的年复合增长率增长。

市场增长将受到植物性生活方式日益普及的推动，以及消费者价值观往更具道德和可持续性的产品转变的影响。此外，许多消费者现在认为纯素冰淇淋比乳制品更健康，对乳糖不耐症的认识也推动了销售增长。预计亚太地区、欧洲和美洲的市场都将出现显著增长。

为了迎合这一市场的增长，报告建议制造商应提供各种口味和质地的纯素冰淇淋，使用坚果酱、椰奶和果泥等成分。这将有助于纯素冰淇淋与传统乳制品的各种品种竞争。

先前的报告也预测了市场的增长，去年发布的研究预测到2030年市场价值将达到12.4亿美元。

去年的另一份报告发现，美国拥有世界上「最先进和最具活力」的植物冰淇淋市场。该报告对65个品牌生产的335种产品进行评估，预测了市场的光明未来，将继续增长并进行进一步的创新。

无乳制品产品的普及导致国际大品牌，如联合利华旗下的Magnum和Ben & Jerry's推出了他们植物性版本的冰淇淋。与此同时，像意大利的Valsoia和希腊的Plan(e)t Foods等小型品牌也在迅速增长。一些公司正在开发用花椰菜和鹰嘴豆等成分制成的创新冰淇淋。

美国报告的研究人员表示：「随著植物性冰淇淋市场的不断发展，我们预计将出现更多的创新、口味和质地，吸引消费者，满足他们对更健康、更可持续的冷冻美食的需求。植物性冰淇淋的未来看起来充满希望，它为消费者提供了无负担的享受，同时也有助于打造更富同情心和环境友好的食品工业。」