荷兰合作银行报告 欧洲乳制品销售低迷，植物奶崛起两年飙升49%

根据荷兰合作银行的研究，2023年欧洲的乳制品销售疲软，许多西欧企业的销售低于预期，澳大利亚、巴西和中国等地区的需求也出现下降，2024年的预测也同样疲弱。

荷兰合作银行将销售下滑的主要原因归咎于通胀高食品价格和经济活动放缓，但也承认在一些地区，消费者购买习惯的变化也起到一定作用。这些变化之一可能是向植物性替代品转变。

植物性食品的兴起

去年公布的数据显示，欧洲植物性奶的销售在两年内增长了49％，其中德国的周转和市场潜力最高。在瑞士，2017年至2021年间，替代奶的销售增长了近80％，这使得乳制品行业将这些产品视为威胁。

虽然由于经济环境的挑战，一些植物性食品的销售一直受到困扰，但乳制品替代品仍然保持增长并占据植物性市场的最大份额。植物性乳酪市场尤其强劲，未来十年预测将以15.1％的年增长率增长。

去年欧洲植物性食品协会发表的一份报告发现，从2020年到2022年，植物性乳酪的销售增长了两位数。报告还发现，乳替品的单位销售量增加了20％，而传统乳制品则减少了9％。

此外，植物奶占总乳制品市场的11％，并且比传统乳制品受通胀影响较小，价格仅上涨了1％，而乳制品则上涨了17％。其他乳制品替代品，如植物性优格、酱料和冰淇淋也都有了显著增长。

税收挑战

在一些欧洲国家，植物奶临著较高的税收挑战。比利时的一些植物奶被征收了22分钱的甜饮税和17分钱的无糖饮税，而荷兰的许多品牌的税金刚刚从每升8.83分增加到26.13分。在奥地利，植物奶的税金是乳制品的两倍；尽管如此，2020年至2022年间，销售仍增长了21％，在超市连锁店BILLA的每十箱牛奶中就有一箱是植物性的。该零售商是其中一家呼吁降低税收的公司，这可能会进一步提高销售。

BILLA 植物性业务开发主管 Verena Wiederkehr 表示：「将植物奶和动物奶同等对待的税收政策，不仅会为我们的顾客提供财政激励，还会让他们基于个人口味做出真正的选择，尤其是在通胀时期，减轻顾客的财政负担很重要，这已经在法国、荷兰和芬兰等欧洲国家得到了体现，这些国家将增值税平等规定列入了法律。」