打破传统想像 德国民众对植物肉奶胃口大开

一项2024年在德国进行的民调显示，德国民众对植物性肉类和乳品的兴趣与日俱增，打破了传统对此类替代品的想像。

这项由研究公司YouGov及智库Good Food Institute Europe共同进行的调查，以代表德国人口的2105名18岁以上民众为样本。调查结果却揭示，58%的德国人认为自己摄取了过多动物性产品，而49%的受访者则认为应提供更多肉类、鱼、蛋和乳制品的替代品。

植物性替代品兴趣高涨

在转向植物性饮食方面，46%的受访者表示希望在未来两年内减少摄取动物性产品。其中30%的人表示希望食用更多的植物性肉品，27%则对购买植物性牛奶有兴趣。

据这项调查，35岁以下及自认为是半素食者的受访者，对植物性替代品的兴趣更为浓厚，显示消费者的偏好正朝无动物性选项大幅转移。

确保公平竞争

作为欧洲最大的植物性替代品市场，德国在这一领域展现出强劲的增长潜力。然而，GFI解释说，呼吁政策干预以确保植物性替代品的公平竞争的呼声日渐高涨。

GFI欧洲分部高级公共事务经理伊佛·热戈塔表示：「民众希望在未来几年内消费更多肉类和乳制品的植物性替代品。然而，这些可持续选择的市场份额仍然偏低，过渡期应伴随公平竞争的政策措施。目前对植物性产品的歧视与德国的可持续发展目标形成鲜明对比，应尽快予以纠正。」

据调查发现，62%的德国人主张政府取消对植物性牛奶的增值税歧视待遇。德国是少数几个通过税制对植物乳制品实行不利差别待遇的欧洲国家，植物奶的增值税税率为19%，而牛奶仅7%。

其他旨在加强德国植物性替代品地位的政策措施亦获得民众支持：53%的受访者表示农民应该种植更多植物性食品，47%则呼吁在公共餐饮场所(学校和医院)提供更多植物性选择;此外，47%的受访民众也期望政府在研究新型食品(包括植物性替代品)方面提供支持。