麦当劳素食汉堡美国市场测试失利，欧洲市场却屡创佳绩

麦当劳美国总裁Joe Erlinger表示，尽管McPlant素食汉堡在欧洲市场不断扩展，但在美国的测试并不成功。

在芝加哥举行的《华尔街日报》全球食品论坛上，Erlinger表示，这款汉堡在美国的旧金山和达拉斯两个城市进行了测试，但在这两个城市的表现均不理想。因此，麦当劳美国市场暂无计划推出素食选项。然而，Erlinger表示，该连锁餐厅将继续关注素食肉类的市场趋势。

他指出，麦当劳美国市场对健康选项的需求较低，甚至因销售不佳而取消了沙拉选项。此外，他还表示，素食产品的价格通常高于肉类产品，这可能会让一些消费者望而却步。

尽管在美国的测试不成功，但与Beyond Meat合作推出的McPlant汉堡在欧洲市场表现优异。在2024年第一季度财报中，Beyond Meat提到，McPlant在欧洲的地理扩展是帮助公司实现可持续和盈利运营的因素之一。

去年9月，McPlant在瑞士和斯洛维尼亚推出，这两个国家的弹性素食主义（flexitarianism）正在流行。同月，麦当劳荷兰扩展了其素食选项，推出了新的McPlant Steakhouse，并暂时用裹面包粉的菠萝蜜代替了肉类的McKroket，并在菜单上将无肉选项放在牛肉前面，以鼓励顾客尝试。

在英国和爱尔兰，麦当劳在去年的素食一月活动中推出了双层McPlant，并报告称2022年在爱尔兰对McPlant的需求特别高。麦当劳最近还宣布在英国试验素食冰淇淋，表明该国对素食食品的需求依然强劲。

根据Circana去年11月的研究，自2019年以来，欧洲五大国家（德国、法国、英国、意大利和西班牙）的户外素食肉类销售量增长了48%，进一步支持了欧洲素食需求强于美国的观点。

其他快餐连锁店在该地区推出素食选项也取得了显著成功。例如，汉堡王报告称，比利时三分之一和德国五分之一的Whopper汉堡使用素食肉饼。

Circana欧洲食品服务高级副总裁Jochen Pinsker表示：「素食产品，特别是汉堡，正在经历显著的市场增长，并预计这一势头将持续到2024年。这尤其体现在素食产品的品质、口感和质地与几年前的产品相比有了显著改善。」